במתכון הזה אני מלמד אתכם בדיוק איך להכין מקרונים קלים בדיוק כמו שהקונדיטור הצרפתי שלי לימד אותי בבית הספר לקונדיטור.

מרכיבים ◄

• 113 גרם קמח שקדים
• 227 גר' אבקת סוכר
• 113 גרם חלבונים שישבו לילה במקרר ומובאים לטמפרטורת החדר
• ¼ כפית קרם טרטר (אבקה)
• חצי כפית אבקת מרנג לא חובה
• 57 גרם סוכר מגורען סופר דק
• ½ כפית תמצית וניל
• ¼ כפית מלח
• 1 טיפה ג'ל צבע מאכל אופציונלי

גנאש שוקולד לבן (המילוי)

• 200 גר' שוקולד לבן
• 120 גרם שמנת אחוז גבוה
• 45 גרם חמאה ללא מלח
• 1 תרמיל וניל שלם או 1 כפית תמצית

פירוט והרחבה בצורה נהדרת בקישור הזה (אנגלית)