עוגת שושנים במלית קרם שוקולד
עוגה יפה ועשירה, בצק שמרים אוורירי במלית קרם שוקולד.
12 מנות
אפיה
עתיר קלוריות
שעתיים ויותרקושי: מתקדם
» עוגות» בוקר - בראנץ
ציון גולשים:
9.7
[3 מדרגים]
מרכיבים
לבצק:
1 כף שמרים יבשים או 25 גר' טריים
1 כפית סוכר
1/4 כוס מים חמימים
1/4 כוס חלב חמים
1/2 כפית מלח
1/2 קג' קמח מנופה (1/2 3 כוסות)
1 כף אבקת חלב (לא חובה)
150 גר' סוכר (3/4 כוס)
3 ביצים
150 גר' חמאה רכה
למלית:
150 גר' סוכר
6 חלמונים
2 כוסות חלב
60 גר' קורנפלור (1/2 כוס)
3 כפות אבקת קקאו טוב
2 כפיות תמצית וניל טובה
150 גר' שוקולד מריר קצוץ
דרך הכנה
- ממיסים את הסוכר והשמרים במים החמימים, מוסיפים את החלב ומניחים לתסיסה.
- בקערת המיקסר מערבבים את הביצים עם הסוכר והמלח, מוסיפים את תערובת השמרים תוך כדי הקצפה.
- מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת החלב וממשיכים לערבב, מוסיפים את החמאה הרכה, ממשיכים ללוש עוד כדקה.
- מכסים את הקערה בניילון צמיד ומניחים לתפיחה במקרר למשך 3 שעות לפחות.
- מכינים את הקרם:
מחממים את החלב עד לפני רתיחה, מקציפים את החלמונים והסוכר לקצף בהיר, מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים לתערובת ללא גושים. - מוסיפים את החלב והקקאו לתערובת ומערבבים, מעבירים לסיר ומבשלים בבחישה על להבה נמוכה עד להסמכת התערובת, נזהרים שלא לבשל יותר מדי בכדי לא לבשל את הביצים.
- מסירים מהאש ובוחשים פנימה את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד להמסת השוקולד, מניחים בצד לקירור.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בגודל 40x60, מורחים את המלית על העלה, מגלגלים לרולדה מהצד הארוך של העלה לגלילה באורך 60 ס"מ.
- חותכים את הגלילה ל-7 חלקים שווים, מניחים על נייר אפיה בתבנית על הצד החתוך עם מרווחים לאפשר תפיחת הבצק.
- מורחים את חלקם העליון של הגלילים במעט ביצה טרופה.
- מניחים במקום חמים לתפיחה עד להכפלת הנפח.
- מחממים את התנור לחום בינוני ואופים כ-40 דקות או עד להשחמה יפה של העוגה.
- מוציאים ומצננים על רשת.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת