מאפי בצק גבינה במלית תפוחי עץ
8 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגות אישיות» או קפה
מרכיבים
לבצק גבינה:
200 גר' גבינת שמנת
100 גר' חמאה או מרגרינה רכה
1/3 כוס סוכר
6 כפות חלב
1/4 2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
למלית תפוחי עץ:
2 תפוחי עץ גולד דלישס קלופים ומגולענים
1/3 כוס צימוקים
50 גר' חמאה
1 כפית קינמון
1/2 כוס סוכר חום
לציפוי:
1 כוס אבקת סוכר
1-2 כפות מים חמים
דרך הכנה
- מקציפים את הגבינה, החמאה, הסוכר והחלב עד לקבלת תערובת חלקה, מנפים את הקמח, אבקת האפיה והמלח ומוסיפים לתערובת, מערבבים עד לקבלת בצק חלק, מוציאים למשטח מקומח ולשים דקה, עוטפים בניילון ומניחים למנוחה של 10 דקות.
- חותכים את תפוחי העץ לקוביות קטנות בגודל 1x1 ס"מ, מחממים את החמאה במחבת ומסיפים את הסוכר והקינמון, מוסיפים את קוביות תפוחי העץ ומערבבים, מטגנים עד שתפוחי העץ משחימים ומתרככים מעט, מסירים מהאש, מוסיפים את הצימוקים ומצננים.
- מחממים את התנור ל-175°, מניחים נייר אפיה בתבנית תנור.
- מרדדים את מחצית הבצק על משטח מקומח מעט לעלה מרובע בגודל 30 ס"מ, קורצים עיגולים בקוטר 12 ס"מ.
- מניחים כף מהמלית ללא הנוזלים במרכז העיגול ומקפלים מחצית העיגול על השניה ליצירת חצי סהר מהדקים את הקצוות היטב בעזרת שיני מזלג ומשטחים קלות.
- חוזרים על הפעולה עם מחצית הבצק הנותרת.
- מניחים את המאפים על נייר האפיה, מורחים במעט חלב ומכניסים לאפיה של כ-20 דקות או עד להזהבה יפה, מוציאים ומצננים על רשת.
- מערבבים את אבקת הסוכר עם 1 כף מים חמים, מוסיפים עוד מים אם יש צורך לקבלת זיגוג סמיך, מורחים על המאפים.
הערות
- ניתן להכין יום מראש ולשמור במקרר מכוסה בניילון עד לאפיה.
- ניתן להקפיא את המאפים המוגמרים, להפשיר ולהכניס לאפיה קצרה בחום בינוני.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת תפוזים בחושה [אבי מ.] - עוגה תפוזים גבוהה בתבנית גוגלהוף.
- עוגת תפוזים [אבי מ.] - עוגת טורט תפוזים קלה וגבוהה
- פלאפל [אבי מ.] -
- ירקות אנטי פסטי [אבי מ.] - מתכון של השף ויקטור כהן עבור ובאדיבות "דורות - מוצרי שום ותיבול".
- רוגלאך מבצק שמרים-עלים [אבי מ.] - בצק שמרים כרוך/פלונדר/שמרים עלים, בצק הרוגלאך האוורירי והעשיר ביותר
- פאי תפוחים ופרורים [אבי מ.] -
- תפוחי אדמה מוקרמים [אבי מ.] - תוספת קלאסית של תפוחי אדמה אפויים ומוקרמים.