מאפי בצק גבינה במלית תפוחי עץ
8 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגות אישיות» או קפה
מרכיבים
לבצק גבינה:
200 גר' גבינת שמנת
100 גר' חמאה או מרגרינה רכה
1/3 כוס סוכר
6 כפות חלב
1/4 2 כוסות קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
למלית תפוחי עץ:
2 תפוחי עץ גולד דלישס קלופים ומגולענים
1/3 כוס צימוקים
50 גר' חמאה
1 כפית קינמון
1/2 כוס סוכר חום
לציפוי:
1 כוס אבקת סוכר
1-2 כפות מים חמים
דרך הכנה
- מקציפים את הגבינה, החמאה, הסוכר והחלב עד לקבלת תערובת חלקה, מנפים את הקמח, אבקת האפיה והמלח ומוסיפים לתערובת, מערבבים עד לקבלת בצק חלק, מוציאים למשטח מקומח ולשים דקה, עוטפים בניילון ומניחים למנוחה של 10 דקות.
- חותכים את תפוחי העץ לקוביות קטנות בגודל 1x1 ס"מ, מחממים את החמאה במחבת ומסיפים את הסוכר והקינמון, מוסיפים את קוביות תפוחי העץ ומערבבים, מטגנים עד שתפוחי העץ משחימים ומתרככים מעט, מסירים מהאש, מוסיפים את הצימוקים ומצננים.
- מחממים את התנור ל-175°, מניחים נייר אפיה בתבנית תנור.
- מרדדים את מחצית הבצק על משטח מקומח מעט לעלה מרובע בגודל 30 ס"מ, קורצים עיגולים בקוטר 12 ס"מ.
- מניחים כף מהמלית ללא הנוזלים במרכז העיגול ומקפלים מחצית העיגול על השניה ליצירת חצי סהר מהדקים את הקצוות היטב בעזרת שיני מזלג ומשטחים קלות.
- חוזרים על הפעולה עם מחצית הבצק הנותרת.
- מניחים את המאפים על נייר האפיה, מורחים במעט חלב ומכניסים לאפיה של כ-20 דקות או עד להזהבה יפה, מוציאים ומצננים על רשת.
- מערבבים את אבקת הסוכר עם 1 כף מים חמים, מוסיפים עוד מים אם יש צורך לקבלת זיגוג סמיך, מורחים על המאפים.
הערות
- ניתן להכין יום מראש ולשמור במקרר מכוסה בניילון עד לאפיה.
- ניתן להקפיא את המאפים המוגמרים, להפשיר ולהכניס לאפיה קצרה בחום בינוני.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת