רולדת וניל
רולדת טורט וניל במלית ריבה או קצפת.
10 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
5 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
1/2 1 כפיות תמצית וניל
3/4 כוס סוכר
1 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
למלית:
ריבה טובה או קצפת
1/2 1 כפיות תמצית וניל
3/4 כוס סוכר
1 כוס קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
למלית:
ריבה טובה או קצפת
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-190°, מניחים ומשמנים נייר אפיה בתבנית 30X45 או בתבנית תנור.
- מנפיחם את הקמח, אבקת האפיה והמלח לקערה, מניחים בצד.
- בקערת מיקסר או בקערה רגילה מקציפים את החלמונים לקציפה בהיר, מוסיפים את הסוכר ותמצית הוניל וממשיכים להקציף עד קבלת קציפה אוורירית וסמיכה.
- מנפים את תערובת הקמח מעל תערובת החלמונים בשתי מנות ומקפלים לתערובת לאחר כל הוספה.
- בקערת מיקסר או קערה רגילה בעזרת מקצף ידני מקציפים את החלבונים לקצף יציב וגמיש אך לא יבש.
- מקפלים בעדינות את הקצף לתערובת החלמונים.
- יוצקים את התערובת על נייר האפיה, בעזרת מורחן משטחים בעדינות את התערובת בגובה שווה על כל שטח הנייר.
- מכניסים לאפיה של כ-15 דקות או עד להזהבה וקפיציות של הבצק.
- מפזרים מעט אבקת סוכר על מגבת מטבח גדולה מגודל הרולדה, מוציאים את הרולדה מהתנור והופכים על המגבת ומקלפים את נייר האפיה.
- מגלגלים את הבצק עם המגבת מהצד הצר(30 ס"מ) לכרוכית, מניחים לצינון מלא.
- פותחים את הרולדה, מורחים שכבת ריבה טובה בעובי 1/2 ס"מ על הרולדה ומגלגלים שוב.
- מניחים בצלחת הגשה עם תפר החיבור מתחת וזורים אבקת סוכר מעל.
- למלית קצפת, מקציפים 3 מיכלי שמנת מתוקה עם 6 כפות אבקת סוכר לקצפת יציבה, מורחים בגובה שווה על הכרוכית ומגלגלים, אם רוצים מותרים מעט קצפת לציפוי הכרוכית.
הערות
- אם ממלאים בקצפת ניתן לפזר מעט פירות טריים קצוצים מעל הקצפת לפני הגילגול הכרוכית.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- אוסובוקו טלה על מצע פירה תפוחי אדמה [שף אמיר מרקוביץ'] - בסגנון איטלקי
- קלצונה במילוי גבינות [אבי מ.] -
- עוגת חלבה ופקאן סיני [אורן בר] - מעין עוגת שיש מיוחדת
- עוגיות תמרים מדהימות [hanaw67] -
- מרובעיות פאדג' אגוזים שוקולד צ'יפס [אבי מ.] - מרובעיות פאדג' עסיסיות בתוספת שוקולד צ'יפס.
- מאפה קישואים [אבי מ.] -
- עוגת חול [אבי מ.] - עוגה אירופאית לקפה במרקם פרורי.