פֶּסטו החדש!: פרפה מסקרפונה ::

פרפה מסקרפונה

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 4777

8 מנות

הכנה וקירור

30 דקות עד שעתיים

קושי: בינוני

» קינוחים» או קפה

מרכיבים

6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
4 כפות יין קינוח מתוק
1 מיכל שמנת מתוקה
500 גר' גבינת מסקרפונה
3 חלבונים

דרך הכנה

מניחים את החלמונים בסיר בינוני ומוסיפים 4 כפות סוכר, מקציפים כשתי דקות במקצף/מטרף ידני עד שנוצרת קציפה בהירה.
מוסיפים את היין. מניחים את הסיר מעל סיר נוסף עם מים מבעבעים קלות, ממשיכים להקציף עד שנוצרת קציפה אוורירית וחמה. מצננים מעט.
מניחים את גבינת המסקרפונה בקערה, בוחשים מעט לריכוך, יוצקים מעליה את הקציפה, מקפלים בעדינות.
מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ומקפלים לתערובת הגבינה.
יוצקים לתבנית מוארכת (אינגליש קייק) מרופדת בניילון צמיד או 8 תבניות רינג אישיות המונחות על מגש, מכסים ומקפיאים 8 שעות.
לפני ההגשה הופכים את התבנית ומסירים את הפלסטיק.
להניח לקציפה להפשיר כ-5-6 דקות מחוץ למקרר בכדי להקל על הפריסה.
פורסים למנות או מניחים מנה אישית בצלחת ומגישים.
מגישים בלוית פירות חמצמצים פרוסים ו/או רוטב פירות.
להכנת רוטב פירות:
מבשלים 5 דקות מרתיחה 200 גר' פירות (אפשר פירות יער קפואים) עם 8 כפות סוכר או לפי הטעם.
מעבירים את הרוטב דרך מסננת דקה, מצננים עד להגשה.

הערות

להשתמש בביצים ממקור אמין.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

אין תגובות עדיין

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 29 Sep 2019
סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
חנוכה 22 Dec 2019
טו בשבט 09 Feb 2020
פורים 09 Mar 2020
פסח 08 Apr 2020
יום העצמאות 28 Apr 2020
שבועות 28 May 2020

כתבות, הדרכה, מידע

● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...

הנצפים ביותר

עוגת מוס שוקולד לבן [אבי מ.] - מוס שוקולד לבן בין שכבות עוגת שוקולד
קרם בוואריה [אבי מ.] - גירסת הקרם המקורית על בסיס קרם אנגלז, מתאים גם לפסח חלבי או לגירסת פרווה בהערות.
סופגניות - מתכון בסיסי [אבי מ.] -
פשטידת תרד [אבי מ.] - פשטידת תרד שמתאימה גם לפסח.
לביבות בטטה אפויות [ניקי ב] -
עוגת מוס שוקולד [אבי מ.] - עוגת מוס שוקולד קלילה, במתכון הוכנסו שינויים והסבר מפורט יותר
קניידלך (כופתאות קמח מצה) למרק [אבי מ.] - שתי גירסאות.