פֶּסטו החדש!: פרפה מסקרפונה ::

פרפה מסקרפונה

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 4867

8 מנות

הכנה וקירור

30 דקות עד שעתיים

קושי: בינוני

» קינוחים» או קפה

מרכיבים

6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
4 כפות יין קינוח מתוק
1 מיכל שמנת מתוקה
500 גר' גבינת מסקרפונה
3 חלבונים

דרך הכנה

מניחים את החלמונים בסיר בינוני ומוסיפים 4 כפות סוכר, מקציפים כשתי דקות במקצף/מטרף ידני עד שנוצרת קציפה בהירה.
מוסיפים את היין. מניחים את הסיר מעל סיר נוסף עם מים מבעבעים קלות, ממשיכים להקציף עד שנוצרת קציפה אוורירית וחמה. מצננים מעט.
מניחים את גבינת המסקרפונה בקערה, בוחשים מעט לריכוך, יוצקים מעליה את הקציפה, מקפלים בעדינות.
מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ומקפלים לתערובת הגבינה.
יוצקים לתבנית מוארכת (אינגליש קייק) מרופדת בניילון צמיד או 8 תבניות רינג אישיות המונחות על מגש, מכסים ומקפיאים 8 שעות.
לפני ההגשה הופכים את התבנית ומסירים את הפלסטיק.
להניח לקציפה להפשיר כ-5-6 דקות מחוץ למקרר בכדי להקל על הפריסה.
פורסים למנות או מניחים מנה אישית בצלחת ומגישים.
מגישים בלוית פירות חמצמצים פרוסים ו/או רוטב פירות.
להכנת רוטב פירות:
מבשלים 5 דקות מרתיחה 200 גר' פירות (אפשר פירות יער קפואים) עם 8 כפות סוכר או לפי הטעם.
מעבירים את הרוטב דרך מסננת דקה, מצננים עד להגשה.

הערות

להשתמש בביצים ממקור אמין.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

אין תגובות עדיין

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 18 Sep 2020
סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
חנוכה 10 Dec 2020
טו בשבט 27 Jan 2021
פורים 25 Feb 2021
פסח 27 Mar 2021
יום העצמאות 14 Apr 2021
שבועות 16 May 2021

כתבות, הדרכה, מידע

● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...

הנצפים ביותר

מרק עדשים אדומות ואורז [אבי מ.] -
טארט מוס שוקולד [אבי מ.] - טראט מוס שוקולד על בסיס עוגת שוקולד ללא קמח.
פשטידת גבינה ותירס [einavsl1] -
מאפינס תפוחי עץ [אבי מ.] - מאפינס תפוחי עץ לחים.
עוגת תפוז [אורן בר] - עם תפוז שלם בפנים לארומה מושלמת
פשטידת פטריות קלה ונפלאה [ויטה] - פרווה
רולדות בצק פריך מקמח מלא [אורן בר] - ללא מרגרינה