Pesto
תפריט
ה', 20 פבר 2020, 15:20
110439 חברים
פסטו - אתר המתכונים הגדול בישראל אתר האוכל והמתכונים הישראלי Pesto
» קינוחים וממתקים » קינוחים קרים

פרפה מסקרפונה

   

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 4682   

פרפה מסקרפונה
8 מנות
הכנה וקירור
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» קינוחים» או קפה
 
מרכיבים

6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
4 כפות יין קינוח מתוק
1 מיכל שמנת מתוקה
500 גר' גבינת מסקרפונה
3 חלבונים

דרך הכנה
  1. מניחים את החלמונים בסיר בינוני ומוסיפים 4 כפות סוכר, מקציפים כשתי דקות במקצף/מטרף ידני עד שנוצרת קציפה בהירה.
  2. מוסיפים את היין. מניחים את הסיר מעל סיר נוסף עם מים מבעבעים קלות, ממשיכים להקציף עד שנוצרת קציפה אוורירית וחמה. מצננים מעט.
  3. מניחים את גבינת המסקרפונה בקערה, בוחשים מעט לריכוך, יוצקים מעליה את הקציפה, מקפלים בעדינות.
  4. מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ומקפלים לתערובת הגבינה.
  5. יוצקים לתבנית מוארכת (אינגליש קייק) מרופדת בניילון צמיד או 8 תבניות רינג אישיות המונחות על מגש, מכסים ומקפיאים 8 שעות.
  6. לפני ההגשה הופכים את התבנית ומסירים את הפלסטיק.
  7. להניח לקציפה להפשיר כ-5-6 דקות מחוץ למקרר בכדי להקל על הפריסה.
  8. פורסים למנות או מניחים מנה אישית בצלחת ומגישים.
  9. מגישים בלוית פירות חמצמצים פרוסים ו/או רוטב פירות.
  10. להכנת רוטב פירות:
    מבשלים 5 דקות מרתיחה 200 גר' פירות (אפשר פירות יער קפואים) עם 8 כפות סוכר או לפי הטעם.
  11. מעבירים את הרוטב דרך מסננת דקה, מצננים עד להגשה.
הערות
  • להשתמש בביצים ממקור אמין.
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
פרפה מסקרפונה By , 2005-06-08T15:06:14+03:00 פרפה מסקרפונה Prep Time: PT20M Cook time: 30 דקות עד שעתיים Yield: 8 Tags: none Ingredients: - 6 חלמונים1/2 כוס סוכר4 כפות יין קינוח מתוק1 מיכל שמנת מתוקה500 גר' גבינת מסקרפונה3 חלבונים... Instructions: מניחים את החלמונים בסיר בינוני ומוסיפים 4 כפות סוכר, מקציפים כשתי דקות במקצף/מטרף ידני עד שנוצרת קציפה בהירה. מוסיפים את היין. מניחים את הסיר מעל סיר נוסף עם מים מבעבעים קלות, ממשיכים...
​
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
הנצפים ביותר