פרפה מסקרפונה
8 מנות
הכנה וקירור
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» קינוחים» או קפה
מרכיבים
6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
4 כפות יין קינוח מתוק
1 מיכל שמנת מתוקה
500 גר' גבינת מסקרפונה
3 חלבונים
דרך הכנה
- מניחים את החלמונים בסיר בינוני ומוסיפים 4 כפות סוכר, מקציפים כשתי דקות במקצף/מטרף ידני עד שנוצרת קציפה בהירה.
- מוסיפים את היין. מניחים את הסיר מעל סיר נוסף עם מים מבעבעים קלות, ממשיכים להקציף עד שנוצרת קציפה אוורירית וחמה. מצננים מעט.
- מניחים את גבינת המסקרפונה בקערה, בוחשים מעט לריכוך, יוצקים מעליה את הקציפה, מקפלים בעדינות.
- מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ומקפלים לתערובת הגבינה.
- יוצקים לתבנית מוארכת (אינגליש קייק) מרופדת בניילון צמיד או 8 תבניות רינג אישיות המונחות על מגש, מכסים ומקפיאים 8 שעות.
- לפני ההגשה הופכים את התבנית ומסירים את הפלסטיק.
- להניח לקציפה להפשיר כ-5-6 דקות מחוץ למקרר בכדי להקל על הפריסה.
- פורסים למנות או מניחים מנה אישית בצלחת ומגישים.
- מגישים בלוית פירות חמצמצים פרוסים ו/או רוטב פירות.
- להכנת רוטב פירות:
מבשלים 5 דקות מרתיחה 200 גר' פירות (אפשר פירות יער קפואים) עם 8 כפות סוכר או לפי הטעם. - מעבירים את הרוטב דרך מסננת דקה, מצננים עד להגשה.
הערות
- להשתמש בביצים ממקור אמין.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מרובעי שוקולד וקוקוס [אבי מ.] - שתי שכבות בטעם שוקולד ובינהן שכבת קוקוס, ניתן להכין בתבנית מלבנית או עגולה, לא רק לפסח.
- מקרוני עם גבינה [אבי מ.] - מאכל פופולרי וקל להכנה, שילוב של פסטה וגבינה צהובה.
- פילה דג סול בציפוי פריך [חנהל'ה] - כמה פשוט ככה נפלא
- חזה עוף ממולא [אבי מ.] - מתכון מותאם לפסח.
- פחזניות [אבי מ.] - פחזניות מתוקות במלית קרם.
- עוגת גבינה נימוחה [אבי מ.] - עוגה גבינה ללא תחתית
- טירמיסו [אבי מ.] - המתכון המקורי