פרפה מסקרפונה
8 מנות
הכנה וקירור
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» קינוחים» או קפה
מרכיבים
6 חלמונים
1/2 כוס סוכר
4 כפות יין קינוח מתוק
1 מיכל שמנת מתוקה
500 גר' גבינת מסקרפונה
3 חלבונים
דרך הכנה
- מניחים את החלמונים בסיר בינוני ומוסיפים 4 כפות סוכר, מקציפים כשתי דקות במקצף/מטרף ידני עד שנוצרת קציפה בהירה.
- מוסיפים את היין. מניחים את הסיר מעל סיר נוסף עם מים מבעבעים קלות, ממשיכים להקציף עד שנוצרת קציפה אוורירית וחמה. מצננים מעט.
- מניחים את גבינת המסקרפונה בקערה, בוחשים מעט לריכוך, יוצקים מעליה את הקציפה, מקפלים בעדינות.
- מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר ומקפלים לתערובת הגבינה.
- יוצקים לתבנית מוארכת (אינגליש קייק) מרופדת בניילון צמיד או 8 תבניות רינג אישיות המונחות על מגש, מכסים ומקפיאים 8 שעות.
- לפני ההגשה הופכים את התבנית ומסירים את הפלסטיק.
- להניח לקציפה להפשיר כ-5-6 דקות מחוץ למקרר בכדי להקל על הפריסה.
- פורסים למנות או מניחים מנה אישית בצלחת ומגישים.
- מגישים בלוית פירות חמצמצים פרוסים ו/או רוטב פירות.
- להכנת רוטב פירות:
מבשלים 5 דקות מרתיחה 200 גר' פירות (אפשר פירות יער קפואים) עם 8 כפות סוכר או לפי הטעם. - מעבירים את הרוטב דרך מסננת דקה, מצננים עד להגשה.
הערות
- להשתמש בביצים ממקור אמין.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- קציצות בשר בטחינה [אבי מ.] -
- מוס תותים [אבי מ.] -
- עוגות שוקולד חמות אישיות [אבי מ.] - עוגות שוקולד אישיות במרקם רך.
- מעטפות גבינה או ספירלות קקאו [אבי מ.] - מעטפות בצק שמרים במלית גבינה או ספירלות (שבלולים) קקאו.
- עוגיות מזל סיניות [אבי מ.] -
- רוטב פסטו [אבי מ.] - ליציקה על כל סוגי הפסטה, סלטים וירקות.
- סלט עוף חם ברוטב דבש [אבי מ.] -