מוסקה של פסח
מתכון של רפי אהרונוביץ', מועדון הקצבים של מועצת הבקר.
לא המוסקה הרגילה עם שכבות חצילים אבל ניתן בהחלט לגוון לפי ההצעות מטה.
* תמונה להמחשה - By gran, via Wikimedia Commons
6 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עיקריות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
6 מצות רגילות*
600 גר' בשר טחון צוואר ופאלדה מעורבים
1בצל גדול קצוץ דק
מעט רוטב סויה
2 ביצים
1 כף קמח מצה
מלח פלפל
פלפל אנגלי
קורט קינמון
*או פחות לפי מס' השכבות הרצויות
600 גר' בשר טחון צוואר ופאלדה מעורבים
1בצל גדול קצוץ דק
מעט רוטב סויה
2 ביצים
1 כף קמח מצה
מלח פלפל
פלפל אנגלי
קורט קינמון
*או פחות לפי מס' השכבות הרצויות
דרך הכנה
- משרים את המצות כמה דקות במעט מרק עוף חמים, מוציאים ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית במחבת, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את הבשר, מתבלים, מערבבים תוך כדי טיגון עד שהבשר משנה את צבעו.
- מניחים בצד ל-6-7 דקות על מנת שהתערובת לא תהיה חמה מדיי.
- מוסיפים ביצה אחת ופירורי מצה ומערבבים (אם התערובת דלילה אפשר להוסיף פירורי מצה).
- בתבנית עמוקה (בגודל מצה) משומנת מסדרים שכבת מצה ומעליה שכבת בשר - שבע שכבות לסירוגין, מסיימים במצה.
- את הביצה הנוספת טורפים, יוצקים מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180° מעלות ל-30-25 דקות.
- ניתן להוסיף לבשר כמה פיסות כבד עוף או פטריות קצוצות ואפשר גם להגיש עם רוטב פטריות בצד.
הערות
- לתוספת עסיסיות, מניחים פרוסות עגבניה דקות מאד על כל שכבת מצה ומעליהן מניחים את תערובת הבשר.
- ניתן להוסיף פרוסות חציל דקות מטוגנות כשכבה מעל כל שכבת מצה.
- ניתן להוסיף לתערובת הבשר 5 כפות עגבניות מרוסקות ולבשל עד לסמיכות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- כבד עוף בתפוחים [אבי מ.] -
- מרק מיניסטרונה [אבי מ.] - מרק ירקות ופסטה איטלקי
- קציצות סבתא עם רוטב חזרת [אבי מ.] - קציצות בשר בסיגנון מענין.
- לחמניות מהירות [אבי מ.] - מומלץ להגיש את הלחמניות סמוך מאד לאפיה.
- בייגלה ירושלמי [הילה16] - לחמניות בדיוק כמו במאפיה שווה להכנס ולנסות
- גרטן כרובית [אבי מ.] -
- קרקרים [אבי מ.] -