מוסקה של פסח
מתכון של רפי אהרונוביץ', מועדון הקצבים של מועצת הבקר.
לא המוסקה הרגילה עם שכבות חצילים אבל ניתן בהחלט לגוון לפי ההצעות מטה.
* תמונה להמחשה - By gran, via Wikimedia Commons
6 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» עיקריות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
6 מצות רגילות*
600 גר' בשר טחון צוואר ופאלדה מעורבים
1בצל גדול קצוץ דק
מעט רוטב סויה
2 ביצים
1 כף קמח מצה
מלח פלפל
פלפל אנגלי
קורט קינמון
*או פחות לפי מס' השכבות הרצויות
600 גר' בשר טחון צוואר ופאלדה מעורבים
1בצל גדול קצוץ דק
מעט רוטב סויה
2 ביצים
1 כף קמח מצה
מלח פלפל
פלפל אנגלי
קורט קינמון
*או פחות לפי מס' השכבות הרצויות
דרך הכנה
- משרים את המצות כמה דקות במעט מרק עוף חמים, מוציאים ומניחים בצד.
- מחממים את שמן הזית במחבת, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים את הבשר, מתבלים, מערבבים תוך כדי טיגון עד שהבשר משנה את צבעו.
- מניחים בצד ל-6-7 דקות על מנת שהתערובת לא תהיה חמה מדיי.
- מוסיפים ביצה אחת ופירורי מצה ומערבבים (אם התערובת דלילה אפשר להוסיף פירורי מצה).
- בתבנית עמוקה (בגודל מצה) משומנת מסדרים שכבת מצה ומעליה שכבת בשר - שבע שכבות לסירוגין, מסיימים במצה.
- את הביצה הנוספת טורפים, יוצקים מעל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180° מעלות ל-30-25 דקות.
- ניתן להוסיף לבשר כמה פיסות כבד עוף או פטריות קצוצות ואפשר גם להגיש עם רוטב פטריות בצד.
הערות
- לתוספת עסיסיות, מניחים פרוסות עגבניה דקות מאד על כל שכבת מצה ומעליהן מניחים את תערובת הבשר.
- ניתן להוסיף פרוסות חציל דקות מטוגנות כשכבה מעל כל שכבת מצה.
- ניתן להוסיף לתערובת הבשר 5 כפות עגבניות מרוסקות ולבשל עד לסמיכות.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- כדורי בשר ברוטב [אבי מ.] -
- ג'חנון [לינואל] - מאפה תמני לשבת בבוקר
- רוטב דבש חרדל לסלט [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד חלומית [ויטה] - קלי קלות
- מרק בצל [אבי מ.] -
- פוקצה Focaccia [אבי מ.] - לחם איטלקי שטוח
- עוגיות שוקולד סדוקות [אבי מ.] - עוגיות שוקולד רכות במעטה אבקת סוכר סדוק.