עוגת אגוזים ושוקולד
עוגת אגוזי לוז ושוקולד בציפוי קרם שוקולד.
12 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
200 גר' חמאה או מרגרינה רכה
100 גר' סוכר
70 גר' קמח או קמח מצה דק מנופה
1 כפית תמצית וניל
6 ביצים מופרדות
100 גר' אגוזי לוז קלויים טחונים
גנאש לציפוי ומילוי:
150 מיל' שמנת מתוקה
300 גר' שוקולד מריר קצוץ
לקישוט:
אגוזים מלך קצוצים
200 גר' חמאה או מרגרינה רכה
100 גר' סוכר
70 גר' קמח או קמח מצה דק מנופה
1 כפית תמצית וניל
6 ביצים מופרדות
100 גר' אגוזי לוז קלויים טחונים
גנאש לציפוי ומילוי:
150 מיל' שמנת מתוקה
300 גר' שוקולד מריר קצוץ
לקישוט:
אגוזים מלך קצוצים
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-175°, משמנים ומקמחים תבנית 24-26, מניחים נייר אפיה בתחתית.
- ממיסים את השוקולד בכלי כפול או במיקרוגל ומניחים בצד.
- בקערה מקציפים מעט את החמאה עד לריכוך, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קציפה בהירה.
- מוסיפים את החלמונים אחד אחד תוך כדי הקצפה, מוסיפים את תמצית הוניל, את הקמח והאגוזים מוסיפים מערבבים ידנית.
- מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים.
- מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף גמיש אבל לא קשה ומקפלים לתערובת בעדינות.
- יוצקים את התערובת לתבנית ואופים 20 דקות, מורידים את חום התנור ל-150° וממשיכים לאפות עוד כ-25 דקות.
- מוציאים ומצננים בתבנית כ-10 דקות, משחררים מהתבנית ומצננים לחלוטין על רשת.
- חוצים את העוגה לרוחבה.
- להכנת הגנאש, מחממים את השמנת עד לפני רתיחה, יוצקים על השוקולד הקצוץ ומניחים כדקה.
- מערבבים עד להמסה מלאה של השוקולד וקבלת תערובת חלקה, מניחים לצינון או לקרור במקרר עד לסמיכות שמאפשרת מריחה.
- מניחים חלק אחד של העוגה בצלחת הגשה, מורחים שכבת גנאש דקה ומכסים בחלק השני, מורחים את יתרת הגנאש על העוגה ומניחים להתייצבות.
- ניתן לצקת את יתרת הגנאש על העוגה, מחממים מעט את הגנאש למרקם שניתן ליציקה לציפוי, מניחים את העוגה על רשת מעל תבנית ויוצקים את הגנאש מעל באופן אחיד.
- לאחר התייצבות הציפוי מצמידים לדפנות העוגה אגוזי מלך קצוצים.
- שומרים במקרר.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 11
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- גוואקמולי [םטפן] - ממרח מקסיקני
- פאי פקאנים שוקולד [אבי מ.] -
- עוגיות סבלה סוכר חום [אבי מ.] -
- עוף עם שזיפים יבשים [אבי מ.] -
- קיש גבינת פטה [אבי מ.] -
- גלידה רכה ונימוחה - פרווה לחלוטין [yoka2] -
- עוגת מוס לימון [אבי מ.] -