טורט לפסח
עוגת טורט לפסח שניתנת גם לחיתוך לשכבות ומילוי בכל קרם.
12 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
קושי: בינוני
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
7 ביצים מופרדות בטמפרטורת החדר
2 ביצים שלמות
3/4 1 כוסות סוכר
2 כפות מיץ לימון
1 כף גרידת קליפת לימון
1/2 כוס קמח תפוחי אדמה
1/2 כוס קמח מצות דק
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-175°, מכינים תבנית עגולה 26 או תבנית חלולה גבוהה לא משומנת.
- מנפים את קמח תפוחי האדמה וקמח המצה לקערה ומניחים בצד.
- מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף ראשוני, מוסיפים 1 כוס סוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה, ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב וגמיש.
- בקערה נוספת מקציפים את 7 החלמונים והבצים השלמות עם יתרת הסוכר ומיץ הלימון לקציפה בהירה וקלה, מוסיפים את גרידת הלימון ומקצפים עוד מספר שניות.
- מנפים מעל את הקמחים ומקפלים בעדינות.
- מוסיפים את קצף החלבונים ומקפלים בעדינות עד לקבלתתערובת אחידה.
- יוצקים לתבנית ומחליקים.
- מכניסים לאפיה של כ-50 דקות או עד שהעוגה קפיצית וקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- אין לפתוח את דלת התנור אלא ממש לקראת שלב הסיום של האפיה.
- מוציאים ומצננים על רשת כ-30 דקות, מעבירים סכין בהיקף התבנית ומשחררים את העוגה.
הערות
- מומלץ לאפות את העוגה בתבנית אמריקאית עמוקה חלולה כמו בתמונה.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- אורז מוקפץ עם חזה עוף וירקות ברוטב סויה [tommf] - ארוחה שלמה בקדירה אחת
- אצבעות לחם שום [moranara] - כמו בסבארו
- עוגת שוקולד שמנת [אבי מ.] - עוגה מצוינת
- ירקות ממולאים [אבי מ.] -
- עוגת גבינה קרה עם שמנת [אבי מ.] -
- כדורי בשר ברוטב חמוץ-מתוק [אבי מ.] -
- רוטב בשמל לפסח [אבי מ.] -