עוגת קרם קפה לפסח
שתי שכבות עוגת שוקולד ובינהן קרם קפה ודובדבנים משומרים.
10 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: מתקדם
» עוגות» או קפה
מרכיבים
לטורט:
300 גר' שוקולד מריר מומס
7 ביצים מופרדות
300 גר' חמאה או מרגרינה
2/3 כוס סוכר
1/3 כוס ברנדי
4 כפות קמח מצה
לקרם:
1 כפות אבקת קפה נמס
2 כפות מים רותחים
9 גר' ג'לטין (2 כפיות)
3 כפות מים קרים
3 מיכלי שמנת מתוקה
6 כפות אבקת סוכר
1 קופסא דובדבנים שחורים משומרים מגולענים ומסוננים
דרך הכנה
- להקציף את החלבונים עם הסוכר לקצף קשה ויציב.
- לערבב את החמאה עם החלמונים והשוקולד המומס.
- להוסיף את הברנדי ולקפל את קצף החלבונים בעדינות.
- ל-1/3 מהכמות להוסיף את קמח המצה בקיפול ולצקת ל-2 תבניות 26 עם נייר אפיה בתחתיתן ולאפות בתנור שחומם מראש ל-175° עד שעוגות קפיציות למגע, להוציא ולצנן.
- להמיס את הקפה נמס במים הרותחים, להשאיר בצד לצינון.
- בקערה קטנה לערבב ג'לטין עם מים קרים עד לריכוך, לחמם בסיר כפול עם מים חמים או במיקרוגל להמסה מושלמת, להשאיר בצד לצינון.
- להקציף 1/2 1 מיכלים שמנת המתוקה לקצף רך, להוסיף 3 כפות אבקת הסוכר ואת הג'לטין המומס ולהקציף לקצף יציב, להעביר לקערת ה-2/3 תערובת הבסיס הנותרת ולקפל, להוסיף בקיפול את הקפה המומס המצונן.
- לצקת שכבה דקה של קרם על התחתית האפויה בתבנית האפיה ולפזר מעל את הדובדבנים.
- לצקת את יתרת הקרם על הדובדבנים ולכסות בשכבת העוגה שניה.
- להקציף את יתרת השמנת לצפות את העוגה לאחר שהעוגה שהתה במקרר כ-6 שעות בקצפת הנותרת ולזלף שושני קצפת מעל, לקישוט נוסף מניחים פולי קפה קלויים על כל שושנת קצפת.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 6
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- רוטב גריל מיוחד [אבי מ.] - שווה לנסות.
- טארט טאטן אגסים [אבי מ.] - עוגת אגסים בקרמל הפוכה.
- עוגת שוקולד מרציפן [אבי מ.] - עוגת שוקולד נמוכה נהדרת על בסיס מרציפן
- מתאבני גבינה וסלמון מעושן [אבי מ.] - מתאבנים גבינה וסלמון קלי הכנה
- עוגיות טוויל [אבי מ.] - עוגיות ניטוף דקיקות ופריכות, משמשות גם כמרכיב במנות קינוח.
- רצועות עוף בג'ינג'ר ודבש [אבי מ.] -
- גספצו [אבי מ.] - מרק עגבניות קר ספרדי