מקרון שקדים
זוגות מקרונים שקדים במלית קרם שוקולד.
32 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגיות
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
1/4 1 כוסות שקדים מולבנים טחונים
1/3 1 כוסות אבקת סוכר
1/2 1 כוסות חלבונים בטמפרטורת החדר
1/4 כוס סוכר
לקרם:
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/4 כוס שמנת מתוקה
50 גר' חמאה
1/3 1 כוסות אבקת סוכר
1/2 1 כוסות חלבונים בטמפרטורת החדר
1/4 כוס סוכר
לקרם:
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/4 כוס שמנת מתוקה
50 גר' חמאה
דרך הכנה
- מחממים את התנור ל-180°, מרפדים בנייר אפיה 2 תבניות תנור, לא משמנים.
- מנפים את אבקת הסוכר על השקדים הטחונים בקערה, מערבבים היטב.
- בקערת המיקסר מקציפים את החלבונים לקצף יציב, מוסיפים את הסוכר וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף גמיש ומבריק.
- מנפים במסננת (לא בנפה) את תערובת השקדים מעל הקצף ומקפלים בעדינות לתערובת עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את התערובת לשקית זילוף עם צנטר חלק בקוטר 12 מ"מ או חותכים את קצה השקית לקוטר זה ללא צנטר ומזלפים עיגולים בקוטר 4 ס"מ ובמרחק 3 ס"מ בין העיגולים.
- מכניסים לאפיה ל-10 דקות או עד להזהבה של המקרונים, מוציאים ומצננים בתבנית.
- לשחרור מקרונים, מרימים מעט את נייר האפיה בקצה אחד ויוצקים כף מים לתבנית, מניחים כ-4 דקות, המקרונים ישתחררו מיד מהנייר, מניחים על הרשת לצינון מוחלט.
- לאחר הצינון מורחים מעט קרם על מקרון ומדביקים מקרון שני.
- להכנת הקרם, ממיסים את השוקולד והשמנת בכלי כפול או במיקרוגל ומערבבים, מוסיפים את החמאה הרכה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, מצננים עד לסמיכות מריחה במקרר.
הערות
- הכמויות ניתנו בכוסות ויחס החומרים ישמר בכל כוס גם למי שאין לו/ה משקל או כוסות מדידה מיוחדות.
- לקיבוע הנייר בתבנית בזילוף יש לזלף מעט מהתערובת בארבעת פינות התבנית.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- ירקות מעורבים מוחמצים [אבי מ.] -
- עוגת גבינה לימון ושמנת [אבי מ.] -
- ריבועי מוקה ואגוזים [אבי מ.] - ללא אפיה
- הכנת בצק פאי [אבי מ.] - הכנת בצק למאפי פאי בשכבה אחת או שתי שכבות.
- סירות תפוחי אדמה [אבי מ.] -
- עוגות שוקולד אישיות [אבי מ.] - עוגות שוקולד אישיות ללא קמח במלית גנאש
- ריזוטו פיטריות [אבי מ.] - מנה איטלקית קלאסית של אורז עם פטריות.