אזני המן מבצק פריך
* צילום: מורית מנשורוף
20 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגיות» קפה
ציון גולשים:
10
[5 מדרגים]
מרכיבים
אוזן המן הוא מאפה העשוי מבצק מתוק וממולא בפרג, שוקולד או במילוי אחר. הוא נפוץ במיוחד בקרב יהודים עקב המנהג לאוכלו בחג הפורים ולצרף אותו למשלוחי המנות לרגל החג, על שמו של המן הרשע. מקורו של המאפה במרכז אירופה.
לבצק(1):
- 1/2 2 כוסות קמח תופח
- 200 גר' מרגרינה
- 2 כפות סוכר
- 1 חלמון
- 1/2 2 כוסות קמח
- 1/2 כוס סוכר
- 2 חלמונים
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 1 כף גרידת קליפת תפוז
- קורט מלח
- 200 גר' חמאה או מרגרינה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 כוס פרג טחון טרי
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות דבש
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 2 כפות פרורי-לחם
דרך הכנה
- לערבב את כל החומרים הבצק לבצק רך, לקרר כשעתיים במקרר.
- לערבב את חומרי המילוי למעט פרורי הלחם בסיר-קטן על אש נמוכה, להסיר מהאש ולהוסיף את פרורי הלחם, לצנן.
- לרדד את הבצק על משטח-מקומח לעלה בעובי 3 מ"מ, ולקרוץ עיגולים בקוטר 6-7 ס"מ, להניח כפית מהמילוי במרכז כל עיגול ולסגור ולהדק היטב לצורת אוזן המן.
- להניח על נייר אפיה בתבנית, ולאפות בתנור שחומם מראש לחום בנוני כ-20 דקות או עד להשחמה קלה בלבד.
- להוציא ולצנן על רשת. לפזר אבקת סוכר מעל.
למלית ערמונים:
200 גר' ערמונים
1/2 מיכל שמנת מתוקה
1/2 1 כפות סוכר
קורט מלח
מקלפים את הערמונים ומבשלים במים עד להתרככות.
מרסקים במעבד מזון לפירורים עדינים, מבשלים בשמנת המתוקה עם הסוכר וקורט מלח עד להסמכה, מסירים מהאש ומצננים. מניחים כמות של כפית בכל אוזן המן.
למליות נוספות:
מלית אגוזים
מלית קקאו ושוקולד
מלית ממרח חלבה
מלית תמרים ואגוזים
מלית קקאו ואגוזים
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 66
60
56
50
48
44
43
ציון 10
41
39
33
32
ציון 10
24
20
9
ציון 10
7
3
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- מאפינס תפוחי עץ [אבי מ.] - מאפינס תפוחי עץ לחים.
- עוגיות שוקולד ציפס [אורן בר] - תענוג ממכר
- טארט מוס שוקולד [אבי מ.] - טראט מוס שוקולד על בסיס עוגת שוקולד ללא קמח.
- לחם פומפרניקל [אבי מ.] - לחם שיפון כהה
- פאי קרמל בננות [אבי מ.] - גם עם קלתית לפסח
- מרק עדשים אדומות ואורז [אבי מ.] -
- לוביה טריפוליטאית [vered777] -