אזני המן מבצק פריך
* צילום: מורית מנשורוף
20 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגיות» קפה
ציון גולשים:
10
[5 מדרגים]
מרכיבים
אוזן המן הוא מאפה העשוי מבצק מתוק וממולא בפרג, שוקולד או במילוי אחר. הוא נפוץ במיוחד בקרב יהודים עקב המנהג לאוכלו בחג הפורים ולצרף אותו למשלוחי המנות לרגל החג, על שמו של המן הרשע. מקורו של המאפה במרכז אירופה.
לבצק(1):
- 1/2 2 כוסות קמח תופח
- 200 גר' מרגרינה
- 2 כפות סוכר
- 1 חלמון
- 1/2 2 כוסות קמח
- 1/2 כוס סוכר
- 2 חלמונים
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 1 כף גרידת קליפת תפוז
- קורט מלח
- 200 גר' חמאה או מרגרינה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 כוס פרג טחון טרי
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות דבש
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 2 כפות פרורי-לחם
דרך הכנה
- לערבב את כל החומרים הבצק לבצק רך, לקרר כשעתיים במקרר.
- לערבב את חומרי המילוי למעט פרורי הלחם בסיר-קטן על אש נמוכה, להסיר מהאש ולהוסיף את פרורי הלחם, לצנן.
- לרדד את הבצק על משטח-מקומח לעלה בעובי 3 מ"מ, ולקרוץ עיגולים בקוטר 6-7 ס"מ, להניח כפית מהמילוי במרכז כל עיגול ולסגור ולהדק היטב לצורת אוזן המן.
- להניח על נייר אפיה בתבנית, ולאפות בתנור שחומם מראש לחום בנוני כ-20 דקות או עד להשחמה קלה בלבד.
- להוציא ולצנן על רשת. לפזר אבקת סוכר מעל.
למלית ערמונים:
200 גר' ערמונים
1/2 מיכל שמנת מתוקה
1/2 1 כפות סוכר
קורט מלח
מקלפים את הערמונים ומבשלים במים עד להתרככות.
מרסקים במעבד מזון לפירורים עדינים, מבשלים בשמנת המתוקה עם הסוכר וקורט מלח עד להסמכה, מסירים מהאש ומצננים. מניחים כמות של כפית בכל אוזן המן.
למליות נוספות:
מלית אגוזים
מלית קקאו ושוקולד
מלית ממרח חלבה
מלית תמרים ואגוזים
מלית קקאו ואגוזים
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 66
60
56
50
48
44
43
ציון 10
41
39
33
32
ציון 10
24
20
9
ציון 10
7
3
Prep Time: PT20M
Cook time: 30 דקות עד שעתיים
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- עוף בציפוי פריך [אבי מ.] - מתכון של ניקי
- לחם עשבי תיבול טריים [אבי מ.] - לחם לבן עסיסי וניחוחי, טעים מאוד, מתכון של סמדר מוואלה.
- עוגת מוס לימון [אבי מ.] -
- עוגיות כעכ תוניסיות [cohenshoshh] - כעכ
- מרק בשר תימני [שירינקה] -
- גלילי שקדים מטוגנים [אבי מ.] - יווני
- פיצות חצילים קטנות [אבי מ.] -