עוגת פאדג', גבינה וגנאש שוקולד
10 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
לתחתית:
1/2 1 כוסות פירורי ביסקויט
1 כף סוכר
100 גר' חמאה או מרגרינה מומסת
לשכבת הפאדג':
1/2 כוס קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
100 גר' חמאה חתוכה לקוביות
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
2 ביצים
1 חלמון
1/4 1 כפיות תמצית וניל
שכבת הגבינה:
350 גר' גבינת שמנת (לא גבינה אחרת)
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
גנאש:
250 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 1 כוסות פירורי ביסקויט
1 כף סוכר
100 גר' חמאה או מרגרינה מומסת
לשכבת הפאדג':
1/2 כוס קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
100 גר' חמאה חתוכה לקוביות
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
2 ביצים
1 חלמון
1/4 1 כפיות תמצית וניל
שכבת הגבינה:
350 גר' גבינת שמנת (לא גבינה אחרת)
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
גנאש:
250 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס שמנת מתוקה
דרך הכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני.
- מכינים את הבסיס, מערבבים את פירורי הביסקויט עם הסוכר והחמאה המומסת,
- משטחים בתבנית 26 או 24 מרופדת בנייר אפיה.
- לשכבת הפאדג', מנפים בקערה את הקמח, אבקת האפיה והמלח.
- ממיסים את החמאה עם השוקולד מניחים בצד.
- טורפים את הביצים, החלמון, הסוכר ותמצית הוניל ומוסיפים את השוקולד המומס, מערבבים היטב, מוסיפים את הקמח המנופה ובוחשים.
- יוצקים על תחתית הפירורים בתבנית ומכניסים לאפיה של 15 דקות עד שהתערובת מתייצבת, מוציאים מהתנור.
- שכבת הגבינה, בזמן אפית שכבת הפדג' מערבבים את הגבינה עם הסוכר, הביצה ותמצית הוניל.
- מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים על שכבת הפאדג' האפויה ומחליקים.
- אופים עוד כ-20 דקות או עד להתייצבות שכבת הגבינה, מוציאים מהתנור.
- שכבת הגנאש, בזמן אפית שכבת הגבינה מחממים את השמנת המתוקה בסיר עד לפני רתיחה, יוצקים על השוקולד הקצוץ ומניחים 3 דקות, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- יוצקים את הגנאש על שכבת הגבינה ומאחסנים את העוגה במקרר.
- מוציאים כ-15 דקות לפני ההגשה.
הערות
- לשים לב, נפלה טעות הקלדה בכמויות לתחתית ותוקן, לא 180 גר' חמאה אלא רק 100 גר'.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
Prep Time: PT20M
Cook time: שעתיים ויותר
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- תמרים ממולאים באגוזים, טחינה ודבש [תמילושה] - טוב לפסח וגם לטבעונים
- עוגיות פיננסייר [אבי מ.] - מיני עוגות שקדים צרפתיות רכות.
- כדורי חצילים מטוגנים [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד במילוי קצפת [אבי מ.] - עוגת כושית קלת הכנה במלית קצפת
- ריבת בצל [אבי מ.] -
- לחמניות קוטג' [אבי מ.] - לחמניות רכות עם גבינת קוטג'.
- סלט כרוב עם אטריות "מג'יק" [פסקל] - כרוב בתוספת תערובת קלויה של אטריות ושקדים, ברוטב חמוץ מתוק