עוגת פאדג', גבינה וגנאש שוקולד
10 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
לתחתית:
1/2 1 כוסות פירורי ביסקויט
1 כף סוכר
100 גר' חמאה או מרגרינה מומסת
לשכבת הפאדג':
1/2 כוס קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
100 גר' חמאה חתוכה לקוביות
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
2 ביצים
1 חלמון
1/4 1 כפיות תמצית וניל
שכבת הגבינה:
350 גר' גבינת שמנת (לא גבינה אחרת)
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
גנאש:
250 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 1 כוסות פירורי ביסקויט
1 כף סוכר
100 גר' חמאה או מרגרינה מומסת
לשכבת הפאדג':
1/2 כוס קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
100 גר' חמאה חתוכה לקוביות
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
2 ביצים
1 חלמון
1/4 1 כפיות תמצית וניל
שכבת הגבינה:
350 גר' גבינת שמנת (לא גבינה אחרת)
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
גנאש:
250 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס שמנת מתוקה
דרך הכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני.
- מכינים את הבסיס, מערבבים את פירורי הביסקויט עם הסוכר והחמאה המומסת,
- משטחים בתבנית 26 או 24 מרופדת בנייר אפיה.
- לשכבת הפאדג', מנפים בקערה את הקמח, אבקת האפיה והמלח.
- ממיסים את החמאה עם השוקולד מניחים בצד.
- טורפים את הביצים, החלמון, הסוכר ותמצית הוניל ומוסיפים את השוקולד המומס, מערבבים היטב, מוסיפים את הקמח המנופה ובוחשים.
- יוצקים על תחתית הפירורים בתבנית ומכניסים לאפיה של 15 דקות עד שהתערובת מתייצבת, מוציאים מהתנור.
- שכבת הגבינה, בזמן אפית שכבת הפדג' מערבבים את הגבינה עם הסוכר, הביצה ותמצית הוניל.
- מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים על שכבת הפאדג' האפויה ומחליקים.
- אופים עוד כ-20 דקות או עד להתייצבות שכבת הגבינה, מוציאים מהתנור.
- שכבת הגנאש, בזמן אפית שכבת הגבינה מחממים את השמנת המתוקה בסיר עד לפני רתיחה, יוצקים על השוקולד הקצוץ ומניחים 3 דקות, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- יוצקים את הגנאש על שכבת הגבינה ומאחסנים את העוגה במקרר.
- מוציאים כ-15 דקות לפני ההגשה.
הערות
- לשים לב, נפלה טעות הקלדה בכמויות לתחתית ותוקן, לא 180 גר' חמאה אלא רק 100 גר'.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
Prep Time: PT20M
Cook time: שעתיים ויותר
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- לחם פומפרניקל [אבי מ.] - לחם שיפון כהה
- בייגלה ירושלמי [הילה16] - לחמניות בדיוק כמו במאפיה שווה להכנס ולנסות
- כבד עוף בתפוחים [אבי מ.] -
- עוגת שייש בננה ושוקולד [אבי מ.] - עוגת בננות בתוספת שוקולד בדוגמת עוגת שייש.
- אורז עם פול ירוק [אבי מ.] -
- לחמניות מהירות [אבי מ.] - מומלץ להגיש את הלחמניות סמוך מאד לאפיה.
- גנאש שוקולד לבן או חלב מוקצף [אבי מ.] - לציפוי ומילוי עוגות.