עוגת פאדג', גבינה וגנאש שוקולד
10 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
לתחתית:
1/2 1 כוסות פירורי ביסקויט
1 כף סוכר
100 גר' חמאה או מרגרינה מומסת
לשכבת הפאדג':
1/2 כוס קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
100 גר' חמאה חתוכה לקוביות
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
2 ביצים
1 חלמון
1/4 1 כפיות תמצית וניל
שכבת הגבינה:
350 גר' גבינת שמנת (לא גבינה אחרת)
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
גנאש:
250 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 1 כוסות פירורי ביסקויט
1 כף סוכר
100 גר' חמאה או מרגרינה מומסת
לשכבת הפאדג':
1/2 כוס קמח
3/4 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
100 גר' חמאה חתוכה לקוביות
200 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס + 2 כפות סוכר
2 ביצים
1 חלמון
1/4 1 כפיות תמצית וניל
שכבת הגבינה:
350 גר' גבינת שמנת (לא גבינה אחרת)
1/3 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
גנאש:
250 גר' שוקולד מריר קצוץ
1/2 כוס שמנת מתוקה
דרך הכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני.
- מכינים את הבסיס, מערבבים את פירורי הביסקויט עם הסוכר והחמאה המומסת,
- משטחים בתבנית 26 או 24 מרופדת בנייר אפיה.
- לשכבת הפאדג', מנפים בקערה את הקמח, אבקת האפיה והמלח.
- ממיסים את החמאה עם השוקולד מניחים בצד.
- טורפים את הביצים, החלמון, הסוכר ותמצית הוניל ומוסיפים את השוקולד המומס, מערבבים היטב, מוסיפים את הקמח המנופה ובוחשים.
- יוצקים על תחתית הפירורים בתבנית ומכניסים לאפיה של 15 דקות עד שהתערובת מתייצבת, מוציאים מהתנור.
- שכבת הגבינה, בזמן אפית שכבת הפדג' מערבבים את הגבינה עם הסוכר, הביצה ותמצית הוניל.
- מוציאים את העוגה מהתנור ויוצקים על שכבת הפאדג' האפויה ומחליקים.
- אופים עוד כ-20 דקות או עד להתייצבות שכבת הגבינה, מוציאים מהתנור.
- שכבת הגנאש, בזמן אפית שכבת הגבינה מחממים את השמנת המתוקה בסיר עד לפני רתיחה, יוצקים על השוקולד הקצוץ ומניחים 3 דקות, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- יוצקים את הגנאש על שכבת הגבינה ומאחסנים את העוגה במקרר.
- מוציאים כ-15 דקות לפני ההגשה.
הערות
- לשים לב, נפלה טעות הקלדה בכמויות לתחתית ותוקן, לא 180 גר' חמאה אלא רק 100 גר'.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
Prep Time: PT20M
Cook time: שעתיים ויותר
Yield: קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- מרק עגבניות [אבי מ.] -
- ירקות אנטי פסטי [אבי מ.] - מתכון של השף ויקטור כהן עבור ובאדיבות "דורות - מוצרי שום ותיבול".
- עוגת תפוזים [אבי מ.] - עוגת טורט תפוזים קלה וגבוהה
- תפוחי אדמה מוקרמים [אבי מ.] - תוספת קלאסית של תפוחי אדמה אפויים ומוקרמים.
- חביתיות - בלינצ'ס [אבי מ.] -
- עוגת תפוזים בחושה [אבי מ.] - עוגה תפוזים גבוהה בתבנית גוגלהוף.
- קוגל איטריות מתוק [אבי מ.] - מאפה אטריות חלבי מתוק