אומצות מפולפלות Steak Au Poivre
מנה צרפתית קלאסית של אומצות פילה בקר בפלפל שחור גרוס.
* תמונה להמחשהTim Pierce via Wikimedia Commons
4 מנות
טיגון
30 דקות ופחות
קושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 4 אומצות פילה בקר במשקל 200 גר'
- פלפל שחור גרוס גס
- 1 כף שמן זית
- 30 גר' חמאה
- 3 כפות קוניאק טוב
- 4 כפות שמנת מתוקה
דרך הכנה
- מפזרים את הפלפל הגרוס על צלחת, מצפים את האומצות בפלפל השחור.
- מחממים את השמן והחמאה במחבת, מטגנים את האומצות משני הצדדים לדרגת הצליה הרצויה, מוציאים ומניחים מכוסים בצלחת לשמירת החום.
- מוסיפים למחבת את הקוניאק ומבשלים תוך גירוד התחתית עם שאריות הטיגון,
- מבעירים את הקוניאק ומערבבים
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים
- טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם
- מעבירים כל אומצה לצלחת הגשה ויוצקים את הרוטב על האומצות ומגישים מייד.
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
2
אבי מ. (מקצוענ/ית)
ראשית, יש כמה מתכוני גולש או צלי באתר.
שנית, איכות הבשר חשובה מאד, תמצאי את ההמלצות על חלקי בשר ושימושיהם.
אין מוסיפים סודה לשתיה לבשר, פשוט מקפידים על זמן הבישול ובודקים מדי פעם
שנית, איכות הבשר חשובה מאד,
אין מוסיפים סודה לשתיה לבשר, פשוט מקפידים על זמן הבישול ובודקים מדי פעם
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- חזה עוף צלוי בבלסמי [אבי מ.] -
- גבינה במעטפת בצק סיגרים [אבי מ.] -
- עוגיות פיננסייר [אבי מ.] - מיני עוגות שקדים צרפתיות רכות.
- רוטב טריאקי [אבי מ.] - רוטב יפני לבשרים, עוף וירקות.
- סופגניות מהירות [אבי מ.] -
- מקרון שקדים [אבי מ.] - זוגות מקרונים שקדים במלית קרם שוקולד.
- חלת בצל [אבי מ.] -