מעמול
עוגיות פריכות מתוקות במלית תמרים או אגוזים.

60 מנות
אפיה

קושי: בינוני
» עוגיות» קפה
ציון גולשים:
9.3
[4 מדרגים]
מרכיבים
לבחור אחד משני הבצקים
בצק 1:
500 גר' קמח
200 גר' מרגרינה לאפיה רכה
100 גר' מרגרינה גולדבנד עם חלב רכה
4-5 כפות מים
בצק 2:
1/2 קג' סולת
1 כוס קמח
2 כפיות אבקת אפיה
2 כפות סוכר
2/3 כוס שמן
125 גר' מרגרינה רכה
1 כוס מים רותחים
למלית:
250 גר' מחית תמרים
1/2 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
1 כף שמן
50 גר' אגוזי מלך קצוצים גס
אבקת סוכר
דרך הכנה
- לערבב את כל חומרי הבצק ללא המים.
- להוסיף את המים ולהשהות כ-10 דקות למנוחה.
- ללוש לבצק אחיד, להניח למנוחה ל-5 דקות ולרדד על משטח מקומח מעט לעלה בעובי 1/2 ס"מ.
- לערבב את כל חומרי המילוי בקערה לתערובת אחידה.
- לקרוץ מהבצק עיגולים בקוטר 6 ס"מ, או לקרוץ כדורים בקוטר 4 ס"מ ליצור שקע בכל כדור ולשטח מעט את הדפנות.
- להניח כמות של כפית מילוי, לסגור ולכדרר לכדור.
- לצבוט את הבצק בחלקו העליון ובצידיו במצבט מיוחד למעמול או להניח בתבנית מעץ מעוצבת מיוחדת לצורך זה וללחוץ את הכדור מעט לקבלת טביעת התבנית על הבצק או ללחוץ מעט עם שיני מזלג על החלק העליון ובצידיו של הכדור לטביעת פסים.
- להניח על נייר אפיה בתבנית החלק המעוצב כלפי מעלה.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל-175 מעלות כ-30 דקות.
- העוגיות חייבות להיות בהירות.
- לצנן על רשת ולפזר אבקת סוכר מעל.
למלית אגוזים:
150 גר' חמאה
מומסת
1 כוס אגוזים שלמים
1 כוס שקדים גרוסים
1/2 כוס צימוקים
3/4 כוס
סוכר
2 כפיות קינמון
מערבבים את כל החומרים בקערה לתערובת אחידה, ממלאים לפי
ההוראות למלית תמרים.
הערות
- אם משתמשים בתבנית עץ מיוחדת ליצירת הדוגמה יש לקמח קלות את הכדור.
- מספר המנות תלוי בגודל העוגיות.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- פשטידת תפוחי אדמה וכרישה [אבי מ.] -
- פשטידת ברוקולי [תמר החמודה] - פרווה
- פנקייק לפסח [אבי מ.] - פנקייק לפסח מתוק או מלוח.
- סלט גזר [אבי מ.] - סלט גזר מזין וקל הכנה.
- גלידת יוגורט [אבי מ.] -
- מדליוני פילה בקר ברוטב סילאן [ראובן מ.] - מאת אתי קולט - "חצר כנרת", יצרנית מוצרי התמרים המובילה בישראל
- סלט כרובית [אבי מ.] -