חמין (טשולנט)
מתכון בסיסי ל-6 מנות, להגדיל כמויות לפי הצורך.
* המחשה: By Gilabrand , via Wikimedia Commons

6 מנות
אפיה משולב

קושי: בינוני
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[5 מדרגים]
מרכיבים
- 1 כוס שעועית לבנה או חומה(מושרת 12 שעות במים)
- 6 תפוחי אדמה בינוניים קלופים
- 1/2 כוס גריסי פנינה שטופים
- 2 בצלים בינוניים קצוצים בינוני
- 1 קג' בשר בקר (עם מעט שומן) חתוך לקוביות גדולות
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור או לפי הטעם
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 2 כפות אבקת מרק בשר
דרך הכנה
- לטגן את הבצל עד להזהבה.
- להוסיף את קוביות הבשר וטגן אותן מעט.
- להוסיף את שאר החומרים עם מים פרט למלח לכיסוי בגובה כ-3 ס"מ מעל החומרים ולבשל כחצי שעה על להבה גדולה.
- לבדוק את המליחות ולהוסיף מלח ותיבול לפי הטעם.
- ולהכניס לתנור שחומם ל-180°לשעה, לאחר מכן להוריד את החום ל-120° למשך לילה שלם.
- יש לבדוק מדי כמה שעות את כמות הנוזלים ולהוסיף מעט אם צריך.
- כמות הנוזלים חייבת להיות מועטה לקראת תום הבישול ולכן יש לשים לב ולא להוסיף יותר מדי מים.
- את חום התנור יש לכוון כך שהבישול יהיה עם בעבוע קל מאד.
קוגל לחמין
- 1/2 3 כוסות קמח
- 200 גר' מרגרינה מומסת או 1 כוס שמן
- 1 כוס מים
- 1 כפית מלח
- 5 כפות בצל קצוץ מטוגן
- 1/2 כפית אבקת אפיה
- ללוש את כל החומרים עם המרגרינה לבצק רך ושמנוני.
- לגלגל את הבצק לגליל ולחתוך לגלילים של 7 ס"מ בערך או להשאיר כמו שהוא.
- להניח את הכדורים או הגליל בחמין בשלב הבישול הראשוני מעל החומרים.
- אין צורך להפוך במשך הבישול הכדורים צריכים להשאר שלמים תפוחים ושחומים.
הערות
- יש להשתמש בסיר עם מכסה תואם לאטימה מירבית, אין למלא את הסיר על גדותיו, להשתמש בגודל מתאים לכל כמות.
- ניתן להוסיף לחמין קישקע מוכן, לבשל תחילה במים ולנקב במזלג במספר מקומות, להעביר לאחר התקשות לסיר החמין מעל כל התערובת.
- ניתן להוסיף ביצים, מנקבים את הביצים בנקב ביצים למניעת התבקעות ומניחים מעל החמין.
- ניתן להוסיף לחמין 2 כוסות גרגרי חומוס שהושרו ללילה במים.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- קיש פלפלים [אבי מ.] -
- קיש פטריות וגבינה בבצק פילו [אבי מ.] -
- עוגת בראוניז גבינה [אבי מ.] -
- גלידה רכה ונימוחה - פרווה לחלוטין [yoka2] -
- סהרוני שקדים [אבי מ.] -
- גלילות פילו במלית פרג [אבי מ.] - גלילות בצק פילו פריך במלית פרג.
- קערות לחם למרק [imgold] -