1. מחממים את החמאה בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים קלות, מוסיפים את האורז ומערבבים, מוסיפים כוס מרק ובוחשים, לאחר שהנוזלים נספגו באורז מוסיפים עוד כוס וכך הלאה עד שכל כמות הנוזלים נספגה באורז והאורז התרכך, מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר.
2. מוסיפים את שאר החומרים פרט לפירורי הלחם ומערבבים לקבלת עיסה אחידה ודביקה, קורצים כדורים בקוטר 5 ס"מ ומגלגלים בפירורי הלחם, מניחים בצלחת עד לסיום הכנת כל הכדורים.
3. מחממים שמן בגובה 2 ס"מ במחבת ומטגנים את הכדורים מכל הצדדים עד לקבלת גוון זהוב ומוציאים לספיגת השמן על נייר סופג ומגישים מייד.

גירסת בשר

מכינים תערובת אורז כמו למתכון הקודם מוסיפים ביצה ורוטב עגבניות ומערבבים.

למלית:
1 בצל בינוני קצוץ
מעט שמן לטיגון
1/2 קג' בשר טחון
2 כפיות פטרוזיליה
1/2 כוס אפונה מוקפאת, מופשרת

1. מטגנים את הבצל במעט שמן עד שמזהיב.
2. מוסיפים את הבשר ומטגנים ומערבבים עד שהנוזלים מתאדים והבשר פרורי.
3. מוסיפים את הפטרוזיליה, אפונה, המלח והפלפל.
4. יוצרים מתערובת האורז כדורים בקוטר 5 ס"מ.
5. יוצרים בכל כדור חור עמוק כך שתישאר רק מעטפת דקה, ממלאים ב-2 כפיות מלית וסוגרים.
6. מגלגלים לכדור ומגלגלים בפירורי הלחם, מטגנים בשמן עד לקבלת גוון זהוב.