סופלה שוקולד
קינוח נהדר, יש להגיש מיד עם ההוצאה מהתנור.

6 מנות
אפיה

קושי: מתקדם
» קינוחים» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
300 גר' שוקולד מריר משובח קצוץ
4 חלמונים גדולים (1) טרופים קלות
2 כפות רום או ליקר טוב
40 גר' חמאה מומסת
6 חלבונים גדולים (1)
קורט קרם טרטר
4 חלמונים גדולים (1) טרופים קלות
2 כפות רום או ליקר טוב
40 גר' חמאה מומסת
6 חלבונים גדולים (1)
קורט קרם טרטר
דרך הכנה
- ממיסים את השוקולד בכלי המונח על סיר עם מים רותחים קלות, מקפידים שהמים לא יהיו במגע עם תחתית כלי השוקולד.
- כשהשוקולד נמס וחלק, מסירים מהאש ומוסיפים את החלמונים הרום והחמאה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
- מקציפים את החלבונים עם קרם הטרטר עד לקבלת קצף יציב וגמיש.
- מערבבים 1/4 מכמות הקצף עם תערובת השוקולד ומוסיפים בקיפול את היתרה.
- יוצקים את התערובת ל-6 כלי סופלה אישיים משומנים בכמות 2/3 מגובה הכלי, או לכלי סופלה יחיד (כלי הסופלה הינם כלים מיוחדים בעלי דפנות גבוהות).
- אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה כ-10-12 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מגישים מיד, אחרת הסופלה נופל ומאבד אוריריות.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- מאפינס שוקולד ושוקולד צ'יפס [אבי מ.] - מאפינס שוקולד ושוקולד צ'יפס
- ריבת תאנים [אבי מ.] -
- בבקה קינמון [אבי מ.] - עוגת שמרים במלית קקאו וקינמון.
- חומוס גזעי עם רוטב בצל או פטריות [ראובן מ.] - אין כמו להכין חומוס בבית, ביחוד אם הוא מציג מרקם וטעם של אותו חומוס שאכלנו "שם"...כמה סודות נחשפים, עם טיפים להכנה של חומוס משובח, הדורש רק טעם אישי נכון לשם תוצאה מעולה. בונוס: רוטב חם מלמעלה גורף התפעלות
- חטיפי תפוחי אדמה אפויים [אבי מ.] - חטיפי תפוח אדמה אפויים בתוספת רוטב גבינה.
- עוגת גבינה ריבת חלב [אבי מ.] - עוגת גבינה אפויה.
- לביבות מצות [אבי מ.] - לביבות מצות, מצה ברי, עם גיוונים שונים.