פֶּסטו החדש!: פטה כבדי עוף עם ריבת דומדמניות ::

פטה כבדי עוף עם ריבת דומדמניות

8 מנות

הכנה וקירור

שעתיים ויותר

קושי: בינוני

» מנות ראשונות» או ארוחה קלה

מרכיבים

1 קג' כבד עוף נקי
250 גר' חמאה או מרגרינה
1 שן שום כתושה
2 כפות ברנדי(לא שרי ברנדי)
2 כפות יין אדום יבש
מלח ופלפל
4 כפות ריבת דמדמניות*

דרך הכנה

מטגנים את הכבדים ב-50 גר' חמאה או מרגרינה כ-2 דקות.
מוסיפים את השום וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות עד שהכבדים נראים מטוגנים מבחוץ אך עדיין ורודים מבפנים.
מסירים מהאש ומוסיפים את שאר החמאה וממסים תוך ערבוב קל.
במחבת קטנה מחממים את הברנדי עם היין היבש ומביאים לרתיחה של דקה, מסירים מהלהבה ומוסיפים לתערובת הכבדים.
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל ומניחים לצינון של כ-15 דקות.
מעבירים את כל התערובת למעבד מזון ומפעילים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת מחיתית אחידה.
יוצקים את התערובת לכלים אישיים או לכלי אחד ומהדקים/מישרים את פני המחית.
מחממים את הריבה על להבה נמוכה עד שהופכת לנוזלית ויוצקים על תערובת הכבד בכלי/ם.
מכניסים למקרר לקרור של לפחות 4 שעות.
מגישים עם טוסטים או פרוסות בגט קלויות מעט.

הערות

ריבת דמדמניות בגוון אדמדם כהה ובעלת חמיצות קלה.
ניתן להשתמש כתחליף בריבה אחרת מאיכות טובה בעלת גוון כהה מפירות יער.

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

אין תגובות עדיין

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...

הנצפים ביותר

עוף ביין ורוזמרין [אבי מ.] -
פחזניות [ביטאתי] -
גלילת שוקולד לפסח [אבי מ.] -
מג'דרה [אבי מ.] - תבשיל מזרחי של אורז עם עדשים.
סלט מטבוחה (מבושל) חריף [זעבון] - מהמטבח המרוקאי
פילה סלמון במחבת - 4 מנות [tommf] - קל מאוד להכנה ונהדר לשומרי משקל
עוגת שכבות מוס- ללקק את האצבעות [tatuchy] - עוגה מדהימה, מס' שכבות לבחירתכם, הילדים מתים עלייה