עוגיות פיננסייר
מיני עוגות שקדים צרפתיות רכות.
* תמונה להמחשה By Kikaineko, via Wikimedia Commons
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» עוגיות» קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
*להכנת העוגיות דרושה תבנית מיוחדת עם שקעים מאורכים או תבנית סיליקון שקעים מיני עגולים.
70 גר' שקדים קלופים מולבנים או שקדים טחונים
1/2 כוס אבקת סוכר
1/4 כוס קמח או קמח מצה דק בפסח
1/4 כוס סוכר
3 חלבונים
60 גר' חמאה מומסת
70 גר' שקדים קלופים מולבנים או שקדים טחונים
1/2 כוס אבקת סוכר
1/4 כוס קמח או קמח מצה דק בפסח
1/4 כוס סוכר
3 חלבונים
60 גר' חמאה מומסת
דרך הכנה
- מחממים את התנור לחום בינוני.
- טוחנים את השקדים במעבד מזון עד לקבלת אבקה דקה, אם משתמשים בשקדים טחונים מערבבים ישירות לתערובת.
- מנפים את הקמח על השקדים הטחונים לקערת מיקסר, מוסיפים את הסוכר ואת החלבונים תוך כדי ערבוב עם וו גיטרה.
- מקציפים כ-2 דקות במהירות איטית עד לקבלת תערובת בהירה וסמיכה מעט.
- מגרדים את התחתית בעזרת מרית מדי פעם לערבוב אחיד.
- מוסיפים את החמאה המומסת בזרם דק תוך כדי הקצפה.
- מעבירים לשקית זילוף עם צנטר עגול ומזלפים לתבנית משומנת קלות עד 3/4 מגובה השקעים.
- אופים עד להזהבה כ-20 דקות ועד להשחמה קלה בלבד, יש להתאים את משך האפיה לגודל השקעים, ככל שהשקעים קטנים יותר לקצר את זמן האפיה.
- מוצאים ומשחררים מהתבנית.
- מצננים ומאחסנים בכלי סגור, העוגיות נשמרות כשבוע.
הערות
- ניתן להחליף את השקדים בקוקוס לפיננסייר קוקוס, לערבב ישירות לתערובת.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 7
4
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- קרם בוואריה [אבי מ.] - גירסת הקרם המקורית על בסיס קרם אנגלז, מתאים גם לפסח חלבי או לגירסת פרווה בהערות.
- טורטיות מקמח חיטה [אבי מ.] - את הטורטיה מכינים במקור מקמח תירס מיוחד (מסה הרינה), אולם ניתן להכין טורטיות גם מקמח רגיל.
- קניידלך (כופתאות קמח מצה) למרק [אבי מ.] - שתי גירסאות.
- עוגת מוס שוקולד [אבי מ.] - עוגת מוס שוקולד קלילה, במתכון הוכנסו שינויים והסבר מפורט יותר
- עוגת מוס שוקולד לבן [אבי מ.] - מוס שוקולד לבן בין שכבות עוגת שוקולד
- פשטידת תרד [אבי מ.] - פשטידת תרד שמתאימה גם לפסח.
- לביבות בטטה אפויות [ניקי ב] -