עוגת קרם שניט
נקראת גם "נפוליאון", "Mille Feuille", שכבת קרם וניל בין שתי שכבות בצק עלים פריך.


לקרם:
4 כוסות חלב
1 כוס סוכר
קורט מלח
3/4 כוס קורנפלור (עמילן תירס)
3 חלמונים
1 כף תמצית וניל
50 גר' מרגרינה
2 כפות אבקת סוכר לקישוט
מרדדים את בצק העלים לעובי 1/2 ס"מ וחותכים ל-2 עלים בגודל תבנית אפיה 30X35, מנקבים את הבצק בעזרת מזלג למניעת תפיחה ואופים את העלה הראשון בתבנית בתנור שחומם מראש לחום גבוה עד להשחמה, מוציאים מהתבנית ומניחים את העלה השני, אופים את העלה השני, מצננים את שני העלים וחותכים אחד מהם לריבועים בגודל 5X10 ס"מ.
מחממים 3 כוסות חלב עם הסוכר והמלח בסיר עד להמסת הסוכר, מערבבים בקערה את כוס החלב הנותרת עם הקורנפלור והחלמונים לתערובת אחידה ללא גושים, מוסיפים את תמצית הוניל.
מוסיפים את תערובת הקורנפלור לסיר תוך כדי בחישה וחימום איטי עד שהתערובת מתחילה להסמיך, להזהר שלא לבשל יותר מדי אחרת החלמונים יהפכו לחביתות. מסירים מהאש.
מוסיפים לקרם את המרגרינה ומערבבים עד להמסה. מצננים.
משטחים את עלה האפוי השלם בתחתית התבנית, יוצקים את הקרם על העלה ומיישרים, מניחים את העלה החתוך על הקרם ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר.
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- אזני המן שוקולד [אבי מ.] - אזני המן מבצק קקאו במלית שוקולד/אגוזים/חלבה.
- ריבועי מעדן שוקולד אבי [אבי מ.] -
- עוגה כושית [כרמית פריד] - עוגת ימי הולדת מעולה!
- רגל קרושה [אבי מ.] -
- קיש תרד ועגבניות מיובשות [אבי מ.] - קיש ללא תחתית בצק
- עוגת אגוזים וקוקוס לפסח [belakiz] - עוגה עשירה לפסח
- עוגות טורט תפוזים וקוקוס [david99] - עוגה קלה להכנה ומאוד טעימה