פחזניות
פחזניות מתוקות במלית קרם.
20 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות אישיות» קפה
ציון גולשים:
9.5
[4 מדרגים]
מרכיבים
לבצק:
1 כוס מים
100 גר' חמאה או מרגרינה
קורט מלח
1/2 כפית סוכר
1/4 1 כוס קמח מנופה
4 ביצים מס' 2
1 כוס מים
100 גר' חמאה או מרגרינה
קורט מלח
1/2 כפית סוכר
1/4 1 כוס קמח מנופה
4 ביצים מס' 2
דרך הכנה
- ממיסים את החמאה במים בסיר בינוני, מוסיפים את המלח והסוכר ומבשלים עד להמסה, לא מרתיחים.
- מוסיפים את הקמח בפעם אחת ומסירים מהלהבה.
- מערבבים היטב עם כף עץ עד שהתערובת אחידה ומחזירים לאש ומערבים חזק עד שהבצק נראה יבש ואינו נדבק לדפנות הסיר, מסירים מהלהבה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, חשוב לערבב היטב אחרי כל ביצה לפני שמוסיפים את הביצה הבאה, ניתן להעזר במערבל יד לצורך זה. את הביצה האחרונה מוסיפים כשהיא טרופה.
- כדי לבדוק אם הבצק מוכן מעבירים בתוכו אצבע ואם הוא נסגר לאט אחרי השביל שנוצר ולא משאיר סימן הרי הוא מוכן, אם הוא רך מדי מוסיפים עוד מעט קמח, אם הוא קשה מוסיפים עוד מעט ביצה טרופה.
- מחממים את התנור לחום בינוני, משמנים תבנית במעט חמאה או מרגרינה, מזלפים עיגולים בקוטר 3-4 ס"מ מרטיבים כפית במעט מים ומשטחים מעט את הפחזניות.
- אופים כ-25-35 דקות עד שהפחזניות מקבלות גוון זהוב כהה ואין פותחים את דלת התנור עד גמר האפיה, מצננים על רשת.
- לפחזניות עגולות מזלפים עיגולים בקוטר 3-4 ס"מ.
- לאקלייר מזלפים פסים עבים לפי האורך הרצוי.
למילוי:
- שמנת מתוקה מוקצפת
- קרם פאטיסרי בטעמים שונים - וניל, קפה, שוקולד.
- גבינה מוקצפת מתוקה
לציפוי:
- קרמל סוכר
- גלסה רויאל 200) גר' אבקת סוכר+חלבון+כפית מיץ לימון)
- קרם שוקולד לציפוי (להמיס 100 גר' שוקולד 1+רירמ כף חמאה)
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- סלמון בחרדל [liatushe] - פילה /פרוסות סלמון בחרדל עם ירקות ורוזמרין
- עוגת דבש אגוזי מלך [אבי מ.] -
- רוטב שמנת פטריות [dizi] - בלי שמנת
- שיפודי ירקות במשרה [אבי מ.] - קוביות ירקות במשרה קוראני לצליה על גריל.
- בצלצלים מזוגגים ביין [אבי מ.] - תוספת נהדרת למנות בשר ועוף.
- עוגיות בריאות [bali26] - עוגיות
- כוסיות טרפלס [אבי מ.] -