שמים את אבקת הג'לטין ב-1/4 כוס מים פושרים, מניחים להתרככות של 5 דקות, מכניסים
למיקרוגל ל-20 שניות או מחממים בבן מרי עד להמסה מושלת של הג'לטין, מניחים בצד.

שמים בקערת מעבד מזון את הגבינות ומעבדים ב-3 פולסים, מוסיפים את עלי הטרגון, גרידת קליפת הלימון, המלח ופלפל גרוס לפי הטעם ומעבדים ב-3 פולסים, מוסיפים את הג'לטין ומפעילים שוב ל-10 שניות, מוסיפים כ-50 גר' מהסלמון המעושן קצוץ לתערובת ומערבבים ידנית.

מניחים פרוסות סלמון בקערות אישיות כאשר הרצועות מונחות על התחתית, הדפנות והשארית נשארת בחוץ לכיסוי, ממלאים בתערובת הגבינה לכל קערה עד לקצה ומכסים בשולי רצועות הסלמון.

עוטפים בנילון צמיד ומכניסים לקירור של 3 שעות לפחות.

להגשה מסירים את הנילון, הופכים על צלחת הגשה על תערובת עלי סלט ירוקים מתובלים ברוטב ויניגרד.