רוגלאך מבצק שמרים רגיל
רוגלאך תפוחים ורכים.


1/2 כוס מים
1 כפית סוכר
1 קג' קמח מנופה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס סוכר
80 גר' חמאה רכה
1/2 1 כוסות מים או חלב
1 ביצה גדולה
מתסיסים את השמרים ב-1/2 כוס מים וכפית סוכר, מערבבים את הקמח והסוכר בקערת המיקסר ויוצרים גומה בקמח, מוסיפים את השמרים המותססים ומתחילים לערבב.
לאחר מספר סיבובים מוסיפים את שאר המים וממשיכים לערבב, מוסיפים את החמאה הרכה הביצה והמלח וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק רך וחלק, אם הבצק קשה מדי מוסיפים מעט מים, הבצק צריך להיות רך אך לא דביק.
מוציאים ללישה של 5 דקות על משטח(או ממשיכים ללוש בעזרת המיקסר) מקומח, יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה משומנת עד להכפלת הנפח מכוסה במגבת.
מחזירים את הבצק לגודלו המקורי, יוצרים כדורים בקוטר 7 ס"מ ומניחים למנוחה של 10 דקות מגבת, מרדדים כל כדור לעיגול דק ומורחים במלית הרצויה, חותכים בעזרת חותכן את עיגול ל- 8 גזרות, מגלגלים כל גזרה מהצד הרחב כלפי המרכז לכרוכית קטנה, מניחים בתבנית על נייר אפיה כשקצה הכרוכית למטה.
מורחים בביצה טרופה ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה עד להשחמה, מוציאים ומורחים מעל סירופ סוכר.
סירופ סוכר למריחה לאחר האפיה:
1 כוס סוכר
1/4 כוס מים
2 כפיות מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
ממיסים את הסוכר במים עם מיץ הלימון בסיר קטן על להבה בינונית עד להמסת הסוכר, מביאים לרתיחה ומערבבים להמסת מוחלטת של הסוכר, מוסיפים את הוניל ומבשלים על להבה נמוכה ללא בחישה עד שהסירופ הופך לצמיגי ודביק מעט(כ-5 דקות).


- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- דונטס מבצק שמרים [אבי מ.] -
- עוגת סברינה [anat38] -
- לחמניות בצל [אבי מ.] -
- אצבעות מוצרלה ורטבים [אבי מ.] - אצבעות מוצרלה בציפוי פריך ו-4 רטבים לבחירה
- עוגת קוקוס אוורירית [אבי מ.] - עוגת קוקוס בחושה וקלילה.
- חצילים ועגבניות [חנהל'ה] - מומלץ בחום - כל-כך פשוט וטעים-טעים...
- עוגיות שוקולד צ'יפס ואגוזים לפסח [אבי מ.] -