דניס ברוטב פיטריות

4 מנות
בישול

קושי: בינוני
» עיקריות» צהריים - ערב
מרכיבים
4 דגי דניס (כ-450 גרם כ"א), מנוקים
מלח, פלפל
1/2 כוס קמח
1/4 כוס שמן
30 גרם חמאה או מחמאה
1 סלסלת פיטריות שמפיניון קטנה, בפרוסות
1 מיכל שמנת מתוקה או צימחית
1/4 כוס יין לבן יבש
1 כף פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל
1/2 כוס קמח
1/4 כוס שמן
30 גרם חמאה או מחמאה
1 סלסלת פיטריות שמפיניון קטנה, בפרוסות
1 מיכל שמנת מתוקה או צימחית
1/4 כוס יין לבן יבש
1 כף פטרוזיליה קצוצה
דרך הכנה
מתבלים קלות את הדגים ומגלגלים בקמח. מחממים את השמן והחמאה במחבת על אש לא גבוהה ומטגנים את הדגים משני הצדדים עד שהם מזהיבים ובשרם עשוי. משגיחים שהחמאה
לא תשרף. מוציאים מהמחבת.
באותה מחבת מטגנים את הפיטריות (אפשר להוסיף עוד מעט שמן וחמאה אם יש צורך), מוסיפים את השמנת והיין ומבשלים תוך ערבוב מספר דקות עד שהרוטב מסמיך מעט. מתבלים במלח ופלפל ובקורט פפריקה חריפה.
עורכים כל דג בצלחת ויוצקים עליו רבע מהרוטב והפיטריות. זורים למעלה פטרוזיליה ומגישים מיד.
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה :::
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה


קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת