פֶּסטו החדש!: מלפפונים כבושים במלח ::

מלפפונים כבושים במלח

מאת: אבי מ. ::: צפיות: 6831

שימור והחמצה

יום לפחות

קושי: קל הכנה

» מוחמצים

ציון גולשים: 10

[1 מדרגים]

מרכיבים

1 קג' מלפפונים קטנים ומוצקים
8 שיני שום קלופות
מספר גבעולי שמיר
4 פלפלים חריפים אדומים יבשים
מלח גס (לא מלח שולחני)

דרך הכנה

שוטפים היטב את המלפפונים ודוחסים אותם לצנצנת בצפיפות, מפזרים ביניהם את השום השמיר והפלפל החריף.

יוצקים מים כדי מילוי הצנצנת ומרוקנים אותם לכלי מדידה.

ממיסים 1 כפית שטוחה מלח לכל כוס מים ומוסיפים לצנצנת, מכסים במספר עלי גפן או גבעולי שמיר וסוגרים את מכסה הצנצנת לא לאטימה מוחלטת בכדי לאפשר יציאת גזים בזמן תסיסת המלפפונים.

להניח במקום מואר למספר ימים. המלפפונים מוכנים לאכילה לפי הטעם, להוסיף כאשר המלפפונים מוכנים 3 כפות מיץ לימון מעל לסגור את המכסה ולאחסן במקרר.

שמור במתכונים מסומנים

התאמה למדפסת

! לוח המרות, תחליפים, פרווה

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

elanet

ציון 10

הכנתי את המלפפונים החמוצים - עכשיו העונה של מלפפון אדמה , הכנתי בלי הפלפל החריף יצאו מעולה טעימים מאוד .

איבון

אני מוסיפה מעט חומץ {2 כפיות בערך לא יותר כי אז זה מלפפונים בחומץ} וזה משנה את הטעם חבל על הזמן {במקום לימון}

אבי מ. (מקצוענ/ית)

אם הכוונה ששיני השום הפכו ירוקות זה אינו עובש, סוגים מסוימים הופכים ירוקים בהחמצה, מעבר לזה לא יתכן עובש דווקא בשיני שום.

Efrat100

אבי שלום
הכנתי לפי ההוראות...ולאחר יומיים הופיע עובש על שיני השום :-( במה טעיתי?

תודה אפרת

קטגוריות

מתכוני חגים

ראש השנה 18 Sep 2020
סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
חנוכה 10 Dec 2020
טו בשבט 27 Jan 2021
פורים 25 Feb 2021
פסח 27 Mar 2021
יום העצמאות 14 Apr 2021
שבועות 16 May 2021

כתבות, הדרכה, מידע

● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...

הנצפים ביותר

בראוניז לפסח [אבי מ.] - להסבר על בראוניז, מרכיבים והמלצות בהכנה לחצו כאן
עוגת דבש [אבי מ.] - עוגת דבש מתובלת.
עוגת תמרים משגעת [לימור עמר] -
אגוזים מסוכרים [אבי מ.] - שתי שיטות הכנה
עוגה בחושה עם גבינה וריבה [אבי מ.] - עוגת שמנת חמוצה בחושה, שכבת גבינה וריבה בציפוי שקדים פריך.
בייגלה שומשום רך [אבי מ.] -
כדורי בטטה ותפוחי אדמה ממולאים [אבי מ.] - מתכון של ניקי