שבלולי שמרים במילוי שוקולד
ספירלות שמרים במלית שוקולד.

20 מנות
אפיה

קושי: בינוני
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
8
[1 מדרגים]
מרכיבים
לראש עיסה:
50 גר' שמרים טריים (או 2 כפות יבשים)
1 כפית סוכר
3/4 כוס מים פושרים
1 כף קמח
לבצק:
6 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
4 ביצים
1 כוס מים פושרים
200 גר' חמאה רכה
למלית:
100 גר' שוקולד מומס
200 גר' מרגרינה רכה
1 חלבון
3/4 כוס סוכר
1 כף קפה נמס
4 כפות קקאו מנופה
לציפוי:
1 חלמון טרוף עם כף מים
דרך הכנה
- מערבבים בקערה קטנה את חומרי ראש העיסה, משהים לתפיחה של 10 דקות.
- מערבבים את חומרי הבצק פרט לחמאה ומוסיפים את ראש העיסה ומעבדים לבצק רך וגמיש.
- מוסיפים את החמאה במנות תוך כדי פעולת הערבוב עד להבלעת כל הכמות בבצק.
- מניחים את הבצק מכוסה לתפיחה בקערה משומנת במקרר עד הכפלת הנפח.
- מערבבים את כל חומרי המלית, מחלקים את הבצק ל-4, מרדדים כל חלק לעלה דק, מורחים על כל עלה 1/4 מכמות המלית ומגלגלים לגליל.
- פורסים בעזרת סכין את הגלילים לפרוסות בעובי 3 ס"מ ומניחים על הצד החתוך על נייר אפיה בתבנית במרווחים של 5 ס"מ, מקפידים להכניס את קצ רצועת הבצק מתחת למניעת פתיחת השבלול בזמן התפיחה.
- מניחים לתפיחה נוספת עד הכפלת הנפח.
- מורחים את החלמון על העוגות.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום 180 מעלות עד להשחמה קלה.
- מוציאים ומצננים על רשת.
לציפוי:
2 כוסות אבקת סוכר
15 גר' חמאה רכה
1 כפית תמצית וניל
1 כף שמנת מתוקה
מערבבים את אבקת הסוכר החמאה והוניל מוסיפים את השמנת לתערובת חלקה שניתנת למריחה בכף אבל לא נוזלית מדי ומלזפים על העוגות בעודן חמות.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת