בבקה קינמון
עוגת שמרים במלית קקאו וקינמון.
12 מנות
אפיה
שעתיים ויותר
קושי: בינוני
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
9
[2 מדרגים]
מרכיבים
לעוגה:
1 כף שמרים יבשים
1/4 כוס מים חמימים
1/2 כפית סוכר
100 גר' חמאה או מרגרינה רכה מאד
1/2 כוס סוכר
1/2 כפית מלח
2 כפיות תמצית וניל
1/2 כפית תמצית שקדים
1/4 כוס חלב חמים
3 ביצים
4 כוסות קמח
למלית קינמון:
80 גר' חמאה או מרגרינה רכה
1 כוס סוכר חום דחוס
2 כפות סירופ מייפל
2 כפיות קינמון טחון
למלית קקאו:
100 גר' חמאה רכה
4 כפות קקאו
1/2 1 כוסות סוכר
דרך הכנה
- ממיסים את הסוכר ב-1/4 כוס המים ומוסיפים את השמרים, מערבבים להמסה ומניחים לתסיסה של 5 דקות.
- בקערת המיקסר מערבבים את הקמח והסוכר, יוצרים גומה ומוסיפים את השמרים התוססים, מכסים בקמח מהשוליים ומוסיפים את שאר החומרים פרט לחמאה, מערבבים בקרס לישה עד לקבלת בצק אחיד וחלק כ-5 דקות.
- מוסיפים את החמאה במנות תוך כדי פעולת הערבוב עד להבלעת כל הכמות בבצק, הבצק דביק מעט.
- מניחים את הבצק בתבנית משומנת מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח, (רצוי במקרר ל-6 שעות לפחות).
- מעבירים למשטח מקומח מעט ומרדדים למלבן באורך היקף תבנית בבקה(גוגלהוף)גדולה או כל תבנית חלולה גדולה וברוחב 30 ס"מ.
- מערבבים את חומרי המלית ומורחים על הבצק, מגלגלים את הבצק לרולדה ומניחים בתבנית משומנת הייטב לתפיחה נוספת מכוסה במגבת עד להכפלת הנפח.
- אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני עד להשחמה יפה של פני העוגה או עד שנשמע צליל חלול כאשר מקישים עליה באצבע.
- מוציאים ומצננים מעט על רשת צינון, הופכים על צלחת הגשה וזורים מעט אבקת סוכר מעל לאחר צינון מלא.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- כדורי בשר ברוטב [אבי מ.] -
- ג'חנון [לינואל] - מאפה תמני לשבת בבוקר
- רוטב דבש חרדל לסלט [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד חלומית [ויטה] - קלי קלות
- מרק בצל [אבי מ.] -
- פוקצה Focaccia [אבי מ.] - לחם איטלקי שטוח
- עוגיות שוקולד סדוקות [אבי מ.] - עוגיות שוקולד רכות במעטה אבקת סוכר סדוק.