עוגת סאברין רום-תפוז
עוגה שמרים ספוגת סירופ בטעם רום.
*מתכון מתוקן בהתאמה לתבנית אחת 24 קפיצית חלולה.
12 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגות» קפה
מרכיבים
לעוגה:
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
1/2 כפית מלח
50 גר' חמאה או מרגרינה
1/3 כוס חלב
1 ביצה טרופה
2 חלמונים
3/4 כוס צימוקים או אוכמניות יבשות
לסירופ:
2 כוס סוכר
1כוס מיץ תפוזים או מים
1 כף רום (לא תמצית)
2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים
1/2 כפית מלח
50 גר' חמאה או מרגרינה
1/3 כוס חלב
1 ביצה טרופה
2 חלמונים
3/4 כוס צימוקים או אוכמניות יבשות
לסירופ:
2 כוס סוכר
1כוס מיץ תפוזים או מים
1 כף רום (לא תמצית)
דרך הכנה
- בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים.
- מחממים בסיר את החלב והחמאה עד להמסת החמאה, מניחים לצינון לחום גוף.
- יוצקים את תערובת החלב לקערת הקמח ומתחילים לערבב במהירות נמוכה, מוסיפים את המלח, הביצה והחלמונים כדי ערבוב, מגבירים את המהירות וממשיכים ללוש במיקסר עוד כ-3 דקות, הבצק רך ודביק.
- מוסיפים בערבוב את הצימוקים, מכסים ומניחים לתפיחה כפולה מהנפח המקורי כשעה וחצי.
- יוצקים לתבנית טבעת 24 חלולה ומניחים לתפיחה שניה מכוסה ובמקום חמים כ-45 דקות או יותר עד להכפלת הנפח.
- מחממים את התנור לחום בינוני, אופים כ-25 דקות או עד להשחמה קלה או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
- מצננים בתבנית כ-10 דקות ומעבירים לצלחת הגשה עם דפנות מוגבהות, בשלב זה רצוי ליישן את העוגה במקרר ל-24 שעות או לצנן לחלוטין על הרשת.
- מחממים בסיר קטן את חומרי הסירופ בבחישה ועל להבה בינונית עד להמסת הסוכר, יוצקים באיטיות את הסירופ מעל העוגה, מניחים לספיגת הסירופ בעוגה.
הערות
- ניתן לאפות את העוגה בתבניות אישיות באותו תהליך אך ללא צימוקים, לבצע חתך כ-2 ס"מ מכיפת העוגה לאחר ספיגת הסירופ, להרים מעט ולזלף שמנת מתוקה מוקצפת.
- ניתן למרוח מעל מעט ריבה טובה מרוככת.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 5
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● לחם בקלות - חלק ב' [הדרכה] - בהמשך לסדרה על הכנת לחמים, נדבר על אפשרויות שונות בהכנת המרקם, על הגימור וכמויות....
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת