ראגו פטריות
ראגו פטריות כתוספת למנה עיקרית על פסטה מבושלת, פולנטה, מאפה בצק עלים.
6 מנות
בישול
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» תוספות» צהריים - ערב
מרכיבים
20 גר' פטריות פורצ'יני מיובשות
50 גר' פיטריות שיטאקי מיובשות
400 גר' פטריות פורטבלה
250 גר' פטריות שמפניון
50 גר' חמאה
1 כף שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1/2 כפית מרווה יבשה או 1 טריה קצוצה
1/2 כפית רוזמרין יבש או 1 טרי קצוץ
1/2 כפית טימין יבש או 1 טרי קצוץ
1/4 כוס יין אדום יבש
2 עגבניות בשלות קצוצות
1/2 כפית חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
50 גר' פיטריות שיטאקי מיובשות
400 גר' פטריות פורטבלה
250 גר' פטריות שמפניון
50 גר' חמאה
1 כף שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1/2 כפית מרווה יבשה או 1 טריה קצוצה
1/2 כפית רוזמרין יבש או 1 טרי קצוץ
1/2 כפית טימין יבש או 1 טרי קצוץ
1/4 כוס יין אדום יבש
2 עגבניות בשלות קצוצות
1/2 כפית חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
דרך הכנה
- מניחים את הפטריות המיובשות בקערה ויוצקים עליהם 2 כוסות מים חמים, מניחים לספיגת מים של 30 דקות, מסננים מהמים וסוחטים, שומרים 1 כוס מי השריה.
- חותכים את הפורצ'יני והשיטאקי לרצועות, חוצים את הפוטבלה לחצי ופורסים כל חצי לרצועות ברוחב 1.5 ס"מ, את פטריות השמפניון חותכים לשמיניות אם הן גדולת או לרבעים עם הן קטנות.
- ממיסים את החמאה ושמן הזית, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים עד להזהבה קלה, מוסיפים את הפטריות ומערבבים, מטגנים כ-3 דקות בערבוב.
- מוסיפים את העגבניות, התבלינים, היין, כוס ממי השריית הפטריות והחומץ ומערבבים, מבשלים עוד 10 דקות ללא מכסה, מקפידים לערבב ולגרד את התחתית, בודקים תיבול מלח ופלפל לפי הטעם, מסירים מהאש.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת