ראגו פטריות
ראגו פטריות כתוספת למנה עיקרית על פסטה מבושלת, פולנטה, מאפה בצק עלים.
6 מנות
בישול
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» תוספות» צהריים - ערב
מרכיבים
20 גר' פטריות פורצ'יני מיובשות
50 גר' פיטריות שיטאקי מיובשות
400 גר' פטריות פורטבלה
250 גר' פטריות שמפניון
50 גר' חמאה
1 כף שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1/2 כפית מרווה יבשה או 1 טריה קצוצה
1/2 כפית רוזמרין יבש או 1 טרי קצוץ
1/2 כפית טימין יבש או 1 טרי קצוץ
1/4 כוס יין אדום יבש
2 עגבניות בשלות קצוצות
1/2 כפית חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
50 גר' פיטריות שיטאקי מיובשות
400 גר' פטריות פורטבלה
250 גר' פטריות שמפניון
50 גר' חמאה
1 כף שמן זית
1 בצל בינוני קצוץ
4 שיני שום קצוצות
1/2 כפית מרווה יבשה או 1 טריה קצוצה
1/2 כפית רוזמרין יבש או 1 טרי קצוץ
1/2 כפית טימין יבש או 1 טרי קצוץ
1/4 כוס יין אדום יבש
2 עגבניות בשלות קצוצות
1/2 כפית חומץ בלסמי
מלח ופלפל לפי הטעם
דרך הכנה
- מניחים את הפטריות המיובשות בקערה ויוצקים עליהם 2 כוסות מים חמים, מניחים לספיגת מים של 30 דקות, מסננים מהמים וסוחטים, שומרים 1 כוס מי השריה.
- חותכים את הפורצ'יני והשיטאקי לרצועות, חוצים את הפוטבלה לחצי ופורסים כל חצי לרצועות ברוחב 1.5 ס"מ, את פטריות השמפניון חותכים לשמיניות אם הן גדולת או לרבעים עם הן קטנות.
- ממיסים את החמאה ושמן הזית, מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ומטגנים עד להזהבה קלה, מוסיפים את הפטריות ומערבבים, מטגנים כ-3 דקות בערבוב.
- מוסיפים את העגבניות, התבלינים, היין, כוס ממי השריית הפטריות והחומץ ומערבבים, מבשלים עוד 10 דקות ללא מכסה, מקפידים לערבב ולגרד את התחתית, בודקים תיבול מלח ופלפל לפי הטעם, מסירים מהאש.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- עוגת גבינת ריקוטה (חלבי) [richs] - המתכונים של ריצ'
- עוגת צימוקים [אבי מ.] - עוגת צימוקים בחושה מצוינת לקפה.
- לזניה גבינה וירקות [אבי מ.] -
- עוגת פירות קלת הכנה [אבי מ.] - עוגת פירות משומרים קלת הכנה.
- קרם ברולה [אבי מ.] - מתכון בסיסי וגיוונים
- עוגיות שיבולת שועל וצימוקים [אבי מ.] - עוגיות בריאות רכות
- חביתיות במילוי פטריות [אבי מ.] -