ריזוטו פיטריות
מנה איטלקית קלאסית של אורז עם פטריות.
4 מנות
בישול
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» תוספות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
2 כפות שמן
בצל בינוני, קצוץ דק
100 גר' חמאה
סלסלת פיטריות שמפיניון פרוסות דק מאד
1/2 3-3 כוסות מרק צח
1 כוס אורז עגול(רצוי מזן אורבוריו)
1/2 כוס יין לבן
מלח, פלפל לבן
1/4 כוס פרמזן מגורדת
פלפל שחור טחון טרי
קליפת לימון מגוררת
בצל בינוני, קצוץ דק
100 גר' חמאה
סלסלת פיטריות שמפיניון פרוסות דק מאד
1/2 3-3 כוסות מרק צח
1 כוס אורז עגול(רצוי מזן אורבוריו)
1/2 כוס יין לבן
מלח, פלפל לבן
1/4 כוס פרמזן מגורדת
פלפל שחור טחון טרי
קליפת לימון מגוררת
דרך הכנה
- בסיר בינוני מטגנים את הבצל בשמן חם 3 דקות, רק עד שיתחיל להזהיב.
- מוסיפים 50 גרם חמאה ואת הפיטריות וממשיכים לטגן עוד 3 דקות, מתבלים במלח ובפלפל. בינתיים מחממים היסב את המרק, בסיר נפרד, עד ושיגיע לרתיחה.
- ממשיכים לשמור אותו רותח ברתיחה קלה עד סוף הכנת הריזוטו, מוסיפים את האורז לסיר עם הבצל והפיטריות ומוסיפים כוס אחת של מרק רותח לאורז.
- בוחשים בכף עץ ומבשלים עד שרוב המרק נספג באורז. מוסיפים עוד כוס מרק רותח וחוזרים על התהליך עד שהאורז עשוי אל-דנטה וברוטב סמיך.
- מוסיפים את היין ושארית החמאה וממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד להמסת החמאה. טועמים ומתבלים בעוד מלח ופלפל לפי הצורך ובוחשים פנימה את הפרמזן. מגישים חם.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- קרם ברולה [אבי מ.] - מתכון בסיסי וגיוונים
- מרק אפונה ירוקה [אבי מ.] -
- פטריות מוקפצות ברוטב דבש וסויה [אבי מ.] -
- חצילים וקישואים בתחמיץ [אבי מ.] - אצבעות חצילים וקישואים בתחמיץ פיקנטי.
- עוגת ספוג דבש [אבי מ.] - עוגת דבש מצוינת, בהירה וקלילה.
- חמין (טשולנט) [אבי מ.] - מתכון בסיסי ל-6 מנות, להגדיל כמויות לפי הצורך.
- צלי בקר בניחוח תפוז ונענע [אורן בר] - פשוט וטעים...