ריזוטו פיטריות
מנה איטלקית קלאסית של אורז עם פטריות.
4 מנות
בישול
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» תוספות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
2 כפות שמן
בצל בינוני, קצוץ דק
100 גר' חמאה
סלסלת פיטריות שמפיניון פרוסות דק מאד
1/2 3-3 כוסות מרק צח
1 כוס אורז עגול(רצוי מזן אורבוריו)
1/2 כוס יין לבן
מלח, פלפל לבן
1/4 כוס פרמזן מגורדת
פלפל שחור טחון טרי
קליפת לימון מגוררת
בצל בינוני, קצוץ דק
100 גר' חמאה
סלסלת פיטריות שמפיניון פרוסות דק מאד
1/2 3-3 כוסות מרק צח
1 כוס אורז עגול(רצוי מזן אורבוריו)
1/2 כוס יין לבן
מלח, פלפל לבן
1/4 כוס פרמזן מגורדת
פלפל שחור טחון טרי
קליפת לימון מגוררת
דרך הכנה
- בסיר בינוני מטגנים את הבצל בשמן חם 3 דקות, רק עד שיתחיל להזהיב.
- מוסיפים 50 גרם חמאה ואת הפיטריות וממשיכים לטגן עוד 3 דקות, מתבלים במלח ובפלפל. בינתיים מחממים היסב את המרק, בסיר נפרד, עד ושיגיע לרתיחה.
- ממשיכים לשמור אותו רותח ברתיחה קלה עד סוף הכנת הריזוטו, מוסיפים את האורז לסיר עם הבצל והפיטריות ומוסיפים כוס אחת של מרק רותח לאורז.
- בוחשים בכף עץ ומבשלים עד שרוב המרק נספג באורז. מוסיפים עוד כוס מרק רותח וחוזרים על התהליך עד שהאורז עשוי אל-דנטה וברוטב סמיך.
- מוסיפים את היין ושארית החמאה וממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד להמסת החמאה. טועמים ומתבלים בעוד מלח ופלפל לפי הצורך ובוחשים פנימה את הפרמזן. מגישים חם.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- טארט תפוחים במלית שקדים [אבי מ.] -
- מרק ירקות עשיר והפתעות בריאות [שרה יונוביץ] - לימים קרים מרק עשיר של ירקות עם הפתעות
- גלילי שקדים מטוגנים [אבי מ.] - יווני
- Pissaladiere טארט בצל [אבי מ.] -
- עוגת שוקולית [חולה על אפיה] - עוגת שוקולית קלת הכנה
- עוגיות לימון פקאן [אבי מ.] -
- רוטב גבינת רוקפור לסלט [אבי מ.] -