טרטלטים אגוזים
טרטלטים מבצק פריך במלית אגוזים מקורמלים בטעם דבש.
* תמונה להמחשה: By Whitney, via Wikimedia Commons
20 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: מתקדם
» עוגיות» קפה
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
לבצק הטרטלטים (מתכון בסיסי):
- 350 גר' קמח
- 2 כפות סוכר
- 200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 2 חלבונים גדולים
מלית אגוזים:
- 120 גר' סוכר
- 4 כפות דבש
- 60 גר' חמאה
- 250 גר' אגוזים קלויים (בונדוק, קאשיו, שקדים...)
דרך הכנה
-
מעבדים את הקמח, החמאה והסוכר במעבד מזון או בקערה לתערובת פירורית, מוסיפים את החלבון ומערבבים לבצק, לשים קלות בלבד לאיחוד הבצק, עוטפים בניילון ומאחסנים במקרר חצי שעה עד לרידוד.
-
מרדדים על משטח מקומח או בין שתי יריעות ניילון לעלה בעובי 0.5 ס"מ, קורצים עיגולים הגדולים ב-2 ס"מ מקוטר תבניות הטרטלטים, מניחים כל עיגול בתבנית ומהדקים קלות, מנקבים את הבצק בתחתיתו בעזרת מזלג, מעבירים לקרור במקפיא לחצי שעה.
-
מחממים את התנור לחום גבוה(200), מכניסים את התבניות לאפיה של 15-20 דקות או עד להשחמה יפה, מוציאים ומצננים על רשת.
- מחממים את הסוכר, הדבש וכף מים בסיר בינוני, בוחשים עד להמסת הסוכר, מברישים גבישי סוכר שנדבקו לדפנות עם מברשת טבולה במים חמים, מניחים להמשך בישול על להבה בינונית עד לטמפ' של 110 מעלות, מסירים מהאש ומניחים את תחחית הסיר בצלחת עם מים למספר שניות להפסקת הבישול, מוסיפים את החמאה והאגוזים ומערבבים, יוצקים לתחתיות האפויות ומניחים לצינון.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכנת קפיר בקלות [הדרכה] - מייחסים לו סגולות בריאותיות רבות, קל ביותר להכנה, וטעים מאוד...
- ● הכל על עוגיות (חלק ג') [הדרכה] - עוגיות ניטוף...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה [מידע] - מינרלים, מלחים ומשפרי אפיה...
הנצפים ביותר
- גוואקמולי [םטפן] - ממרח מקסיקני
- פאי פקאנים שוקולד [אבי מ.] -
- עוגיות סבלה סוכר חום [אבי מ.] -
- עוף עם שזיפים יבשים [אבי מ.] -
- קיש גבינת פטה [אבי מ.] -
- גלידה רכה ונימוחה - פרווה לחלוטין [yoka2] -
- עוגת מוס לימון [אבי מ.] -