עוגת שמרים ופרג
עוגת שמרים אירופאית במלית פרג.

25 מנות
אפיה

קושי: בינוני
» עוגות» קפה
ציון גולשים:
10
[4 מדרגים]
מרכיבים
לבצק:
- 1 כוס חלב
- 100 גר' חמאה רכה
- 1 כף שמרים יבשים
- 1/2 3 כוסות קמח (500 גר')
- 1/2 כוס סוכר (100 גר')
- 3 חלמונים
- קורט מלח
למלית:
- 500 גר' פרג טחון טרי
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1 כוס סוכר
- 2 כפות דבש
- 50 גר' חמאה
- 1 שקית סוכר וניל
- 3/4 כוס צימוקים
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
2 חלבונים
ביצה טרופה לציפוי
דרך הכנה
- מחממים את החלב והחמאה בסיר עד להמסת החמאה, לא מרתיחים, מצננים למצב פושר.
- מערבבים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח, מוסיפים את תערובת החלב הפושר ומתחילים לערבב, מוסיפים את החלמונים ומערבבים עד לקבלת בצק חלק ואחיד.
- מניחים את הבצק מכוסה בניילון במקרר בקערה משומנת קלות לתפיחה של שעה.
- מוציאים למשטח מקומח קלות,מחלקים את הבצק לשניים.
- מרדדים כל חלק למלבן בעובי 1/2 ס"מ, מורחים את המלית על הבצק במרחק מה מהשוליים ומגלגלים לרולדה.
- מניחים את הרולדות על נייר אפיה בתבנית תנור ומורחים בביצה טרופה.
- מניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-45 דקות או עד להשחמה יפה, מוציאים ומצננים.
- למלית, מניחים בסיר את כל חומרי המלית פרט לחלבונים ומבשלים על להבה בינונית כ-5 דקות בערבוב תמידי, מסירים מהאש ומצננים, מוסיפים את החלבונים ומערבבים היטב.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת