עוגיות פריכות עם אגוזים
* צילום תוצאה בידי מורית מנשרוף

20 מנות

ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
לבצק:
למלית:
- 1 כוס סוכר
- 400 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 1/4 4 כוסות קמח
- 2 כפיות אבקת אפיה
- 2 חלמונים
- 2 כפית תמצית וניל
- 1 כף גרידת קליפת תפוזים
- 2 כפות מים
למלית:
- 1 קופסה ממרח תמרים למילוי
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים בינוני
- 1 כפית קינמון
- 150 גר' שומשום
דרך הכנה
- לחמם תנור ל-180 מעלות
- מנפים את הקמח עם אבקת האפיה לקערת מעבד מזון, מוסיפים את הסוכר ומערבבים בשני פולסים, מוסיפים את החמאה ומעבדים בפולסים לבצק פירורי, מוסיפים את החלמון, הוניל, גרידת קליפת התפוז והמים ומעבדים רק עד לקבלת בצק אחיד, עוטפים בניילון ומאחסנים במקרר עד להתקשות.
- מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, מרדדים כל חלק לעלה דק ומורחים 1/2 מכמות ממרח התמרים, מפזרים מעל אגוזים ותערובת של קינמון ושומשום, מגלגלים לגלילה.
- מניחים כל גלילה על נייר אפיה בתבנית ומסמנים בעזרת סכין פרוסות ברוחב 2 ס"מ, לא עד הסוף.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-180° כ-30 דקות, הבצק צריך להשאר בהיר, מוציאים לצינון ומפזרים אבקת סוכר מעל.
- משלימים את חיתוך פרוסות הכרוכית ומאחסנים בכלי סגור.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- לזניה גבינות [אבי מ.] -
- עוגיות שוקולד סדוקות [אבי מ.] - עוגיות שוקולד רכות במעטה אבקת סוכר סדוק.
- פוקצה Focaccia [אבי מ.] - לחם איטלקי שטוח
- רולדת שוקולד וקצפת [אבי מ.] - רולדת קקאו הפשוטה והטובה, במלית קצפת, קצפת עם פירות או כל קרם אחר.
- צימס [אבי מ.] - סלט גזר מתקתק לראש השנה ופסח אבל לא רק.
- רוגלאך ללא שמרים [אבי מ.] -
- חלה מתוקה [אבי מ.] - חלה מתוקה ועשירה.