Solanki - סולנקי, לחמניות פולניות
לחמניה עשירה ומנחמת, בציפוי מלח גס וקימל
* צילום התוצאה: ראובן מ.
15 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» לחם ולחמניות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 500 גרם קמח
- 300 מ"ל חלב פושר
- 25 גרם שמרים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 50 גרם חמאה מומסת
- 1 ביצה
- כמה כפות חלב
- זרעי קימל
- מלח גס
דרך הכנה
- להכניס את השמרים לקערה ולהוסיף את הסוכר וכ-50 מ"ל חלב פושר וכף גדושה של קמח
- לערבב היטב, לכסות ולהניח ל-15 דקות תסיסה (צריך לראות בעבוע של התמיסה)
- להוסיף את הביצה ולערבב היטב
- להוסיף את שאר מרכיבי הבצק חוץ מהחמאה, לערבב היטב עד שניהיה מרקם אחיד, להוסיף את החמאה המומסת ולשלב אותה תוך כדי לישה (כאן המיקסר עוזר מאוד, כי בהתחלה זה נראה לא טוב ולאט מסתדר להפליא)
- להוציא למשטח מקומח וללוש כמה דקות עד שהמרקם נהיה פחות דביק בידיים
- להחזיר לקערה מקומחת קלות ולכסות עם מגבת, להשאיר לתפיחה של חצי שעה
- ללוש מעט בתוך הקערה להוצאת האוויר ולכסות שוב לחצי שעה
- ------------------------------------------------------
- להוציא את הבצק למשטח מקומח קלות, ללוש מעט ולחלק לשני חלקים שווים
- לרדד חלק אחד למלבן באורך כ-40 ס"מ וברוחב 15 ס"מ (אם רוצים אותן ארוכות יותר, הרוחב יהיה 20 ס"מ. הן יהיו מעט דקות יותר)
- בעזרת גלגלת לחרוץ משולשים לרוחב הרידוד
- לגלגל מהקצה הרחב עד לקודקוד המשולש ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפיה במרחק סביר בין הלחמניות שלא תדבקנה לאחר תפיחה נוספת
- לכסות במגבת קלה ולהניח לתפיחה של כ-15 דקות
- ------------------------------------------------------
- לפני הכנסה לתנור: למרוח חלב על הלחמניות ולזרות עליהן גרגרי קימל ומלח גס (זה ה'דובדבן שבקצפת' :) ), להבריש קלות שוב עם חלב כדי לוודא שהציפוי יידבק טוב
- ------------------------------------------------------
- להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, במיקום אמצעי, לכ-22 דקות ללא טורבו
- כשהן מעט משחימות מעל, הלחמניות אמורות להיות מוכנות. זו לא השחמה כמו בלחמים
- להוציא לגימור/קירור סופי על רשת, 20 דקות, אם אתם יכולים להתאפק...
חום תנור: 180 מעלות
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- לביבות בטטה אפויות [ניקי ב] -
- סופגניות - מתכון בסיסי [אבי מ.] -
- עוגת מוס שוקולד לבן [אבי מ.] - מוס שוקולד לבן בין שכבות עוגת שוקולד
- טורטיות מקמח חיטה [אבי מ.] - את הטורטיה מכינים במקור מקמח תירס מיוחד (מסה הרינה), אולם ניתן להכין טורטיות גם מקמח רגיל.
- עוגת וניל [חולה על אפיה] - עוגת וניל ממש קלה להכנה
- קרם בוואריה [אבי מ.] - גירסת הקרם המקורית על בסיס קרם אנגלז, מתאים גם לפסח חלבי או לגירסת פרווה בהערות.
- קניידלך (כופתאות קמח מצה) למרק [אבי מ.] - שתי גירסאות.