רולדת פרי וגבינה
פירות יער, תותים, פירות קיץ... הכל הולך
* צילום התוצאה, עם ציפוי קצפת ושבבי קוקוס. צולם בידי:מורית מ.
8 מנות
אפיה משולב
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» פאי וטארט» צהריים - ערב או קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 4 ביצים מופרדות חלבון/חלמון
- 4 כפות אבקת סוכר (אפשר פחות למי שרוצה)
- 3/4 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה (4 גר')
- 1/4 כפית מלח
- 1 שקית סוכר ווניל
- 1 כף תמצית ווניל או 1 שקית סוכר ווניל
- כ-180 גרם מחית תותים או פרי אחר (מוכנה או בישול של פירות קצוצים עם סוכר עד להסמכה וקירור, או ריבה מרוככת)
- 1 חבילת שמנת להקצפה (250 מ"ל)
- 250 גרם גבינת שמנת
- 2 כפות אבקת סוכר
- שבבי קוקוס לציפוי
גודל/סוג תבנית: אפיה מלבנית
דרך הכנה
- להניח ניר אפייה על התבנית ולגרז מעט עם מרגרינה או חמאה, לחמם תנור ל-170 מעלות, מומלץ להכין מיקסר/מקצף ידני לתהליך ההכנה.
-
אם לא מוכן - מכינים את מחית התותים ולהניח לקירור
- להקציף את החלבונים בקערה נפרדת עד לקצף חלק ועמיד, תוך הוספה מתונה של 2 כפות מאבקת הסוכר כדקה לאחר התחלת ההקצפה.
-
להקציף את החלמונים בקערה נפרדת עם סוכר הווניל והמלח עד לתערובת אוורירית וחלקה
- להוסיף את קצפת החלבונים לקערת החלמונים בהדרגה תוך תנועות קיפול ולהגיע לתערובת הומוגנית
- להוסיף בניפוי (דרך מסננת) ובהדרגה את הקמח ואבקת האפיה לתוך הקערה ולערבב היטב
- למרוח בשכבה אחידה את התערובת על פני התבנית ולהחליק. להקיש מעט את התבנית על משטח יציב כדי לוודא שאין בורות אוויר
-
להכניס מיד לתנור ולאפות כ-10 דקות או עד שמתחילה השחמה ובמגע המאפה קפיצי
- לפרוס מגבת מטבח חלקה ונקיה ולפזר עליה אבקת סוכר, ועל זה להפוך את בסיס הרולדה שנאפה (לעשות זאת כל עוד המאפה חם ולח אחרת הוא ייסדק)
- לקלף בעדינות את נייר האפיה (שכעת למעלה) ולפזר אבקת סוכר על המאפה
-
לגלגל את הרולדה בצורה הדוקה ולהניח להתקרר במצב הזה
- כעת מכינים את מילוי הגבינה:
- מניחים את הגבינה בקערה ומערבבים עם הווניל
- בקערה נוספת מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר עד לזקיפים יציבים
-
להוסיף בקיפול את הקצפת לגבינה ולמזג היטב
- לפרוס את הרולדה בעדינות ולמרוח עליה באחידות את התותים
- כעת למרוח בצורה שווה את קציפת הגבינה
-
לגלגל בצורה מהודקת ובעדינות חזרה ולהכניס לקירור.
מינימום שעה עד להגשה
הערות
ניתן למרוח חלק מהקצפת על הרולדה ולבזוק שבבי קוקוס לעיטור
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת