רולדת פרי וגבינה
פירות יער, תותים, פירות קיץ... הכל הולך
* צילום התוצאה, עם ציפוי קצפת ושבבי קוקוס. צולם בידי:מורית מ.
8 מנות
אפיה משולב
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» פאי וטארט» או קפה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 4 ביצים מופרדות חלבון/חלמון
- 4 כפות אבקת סוכר (אפשר פחות למי שרוצה)
- 3/4 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפייה (4 גר')
- 1/4 כפית מלח
- 1 שקית סוכר ווניל
- 1 כף תמצית ווניל או 1 שקית סוכר ווניל
- כ-180 גרם מחית תותים או פרי אחר (מוכנה או בישול של פירות קצוצים עם סוכר עד להסמכה וקירור, או ריבה מרוככת)
- 1 חבילת שמנת להקצפה (250 מ"ל)
- 250 גרם גבינת שמנת
- 2 כפות אבקת סוכר
- שבבי קוקוס לציפוי
גודל/סוג תבנית: אפיה מלבנית
דרך הכנה
- להניח ניר אפייה על התבנית ולגרז מעט עם מרגרינה או חמאה, לחמם תנור ל-170 מעלות, מומלץ להכין מיקסר/מקצף ידני לתהליך ההכנה.
-
אם לא מוכן - מכינים את מחית התותים ולהניח לקירור
- להקציף את החלבונים בקערה נפרדת עד לקצף חלק ועמיד, תוך הוספה מתונה של 2 כפות מאבקת הסוכר כדקה לאחר התחלת ההקצפה.
-
להקציף את החלמונים בקערה נפרדת עם סוכר הווניל והמלח עד לתערובת אוורירית וחלקה
- להוסיף את קצפת החלבונים לקערת החלמונים בהדרגה תוך תנועות קיפול ולהגיע לתערובת הומוגנית
- להוסיף בניפוי (דרך מסננת) ובהדרגה את הקמח ואבקת האפיה לתוך הקערה ולערבב היטב
- למרוח בשכבה אחידה את התערובת על פני התבנית ולהחליק. להקיש מעט את התבנית על משטח יציב כדי לוודא שאין בורות אוויר
-
להכניס מיד לתנור ולאפות כ-10 דקות או עד שמתחילה השחמה ובמגע המאפה קפיצי
- לפרוס מגבת מטבח חלקה ונקיה ולפזר עליה אבקת סוכר, ועל זה להפוך את בסיס הרולדה שנאפה (לעשות זאת כל עוד המאפה חם ולח אחרת הוא ייסדק)
- לקלף בעדינות את נייר האפיה (שכעת למעלה) ולפזר אבקת סוכר על המאפה
-
לגלגל את הרולדה בצורה הדוקה ולהניח להתקרר במצב הזה
- כעת מכינים את מילוי הגבינה:
- מניחים את הגבינה בקערה ומערבבים עם הווניל
- בקערה נוספת מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר עד לזקיפים יציבים
-
להוסיף בקיפול את הקצפת לגבינה ולמזג היטב
- לפרוס את הרולדה בעדינות ולמרוח עליה באחידות את התותים
- כעת למרוח בצורה שווה את קציפת הגבינה
-
לגלגל בצורה מהודקת ובעדינות חזרה ולהכניס לקירור.
מינימום שעה עד להגשה
הערות
ניתן למרוח חלק מהקצפת על הרולדה ולבזוק שבבי קוקוס לעיטור
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- חביתיות - בלינצ'ס [אבי מ.] -
- עוגת תפוזים בחושה [אבי מ.] - עוגה תפוזים גבוהה בתבנית גוגלהוף.
- עוגת תפוזים [אבי מ.] - עוגת טורט תפוזים קלה וגבוהה
- פאי תפוחים ופרורים [אבי מ.] -
- ירקות אנטי פסטי [אבי מ.] - מתכון של השף ויקטור כהן עבור ובאדיבות "דורות - מוצרי שום ותיבול".
- תפוחי אדמה מוקרמים [אבי מ.] - תוספת קלאסית של תפוחי אדמה אפויים ומוקרמים.
- קוגל איטריות מתוק [אבי מ.] - מאפה אטריות חלבי מתוק