קרופינס - מאפה אישי במרקם קרואסון
מאפה ריחני במרקם רך ועדין
* צילום תוצאה
12 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» עוגות» או קפה
מרכיבים
- 500 גרם קמח
- 50 גרם סוכר
- 250 מ"ל חלב חמים קלות
- 200 גרם חמאה לא מלוחה, רכה מאוד (אך לא מומסת!)
- 1 שקית סוכר ווניל או כף תמצית ווניל
- 20 גרם דבש
- 1 כפית מלח
- 10 גרם שמרים אינסטאנט
- אבקת סוכר לקישוט
דרך הכנה
- לערבב היטב את השמרים עם הקמח
- להוסיף את הסוכר והמלח
- לערבב את הדבש והווניל עם החלב עד שימסו
- להוסיף את החלב בהדרגה ולהתחיל ללוש עד שהבצק נקשר לגוש. כרגיל, ניתן לווסת עם יותר/פחות חלב או קמח בעת הלישה.
- להוסיף חצי מכמות החמאה ולהמשיך ללוש עד שהכל מתאחד. יתקבל בצק עשיר, רך וחלק.
- לכסות ולהניח להתפחה עד שמוכפל הנפח.
- לחתוך את הבצק ליחידות בודדות בגודל כדור טניס (אפשר יותר, תלוי בתבניות וגודל המנה), בערך 12 יחידות
- לרדד כל יחידה לרצועה דקה וארוכה ככל האפשר (ניתן להיעזר במכונת פסטה!)
- למרוח את החמאה הרכה לאורך הרצועה
- לגלגל את הרצועה מצד אחד למעין רולדה צמודת שכבות. מדי פעם למשוך את הרצועה למתיחת הבצק ולהמשיך לגלגל עד הסוף עד שמתקבל גליל
- לחתוך בצורה חדה וזהירה את הגליל לאורכו, לגלגל כל חצי על עצמו בכל צורה שנראית לכם (צורת שבלול הינה הנפוצה) ולהניח בתבנית המאפינס. כך להמשיך עם השאר (רידוד, מריחה, גלגול, חירוץ וצורה).
- להניח לתפיחה של שעה+ (עד שהתבנית מתמלאת בנפח הבצק), רצוי מכוסה קלות.
- להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, לאפות כחצי שעה או עד שהמאפים מזהיבים
- להוציא לצינון עם התבנית ולאחר רבע שעה ניתן להוציא מהתבנית או להגיש איתה אם מדובר בתבנית אישית.
- לפזר אבקת סוכר מעל, לאחר שלב הצינון.
חום תנור: 180 מעלות במרכז התנור
הערות
ניתן לפזר סוכר חום וקינמון על החמאה המרוחה שעל כל רצועת בצק.
ניתן למלא או לזלף קרם או ריבה במרכז לאחר אפיה
להלן וידאו הדגמה, המתכון די דומה.
ניתן למלא או לזלף קרם או ריבה במרכז לאחר אפיה
להלן וידאו הדגמה, המתכון די דומה.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- עוגת שוקולד [יפעתן] - עוגה מעולה קוצרת מחמאות תמיד - זכויות שמורות למירה
- עוגיות ללא סוכר [אבי מ.] -
- עוגת תפוזים לחה [אבי מ.] -
- ירקות ברוטב דבש בוטנים [אבי מ.] - ירקות ברוטב דבש ובוטנים פיקנטי, מתכון קל ומהיר.
- פאי תות שדה [אבי מ.] - פאי תות שדה במלית קרם אפוי.
- לחם דבש עם קמח מלא [אבי מ.] -
- לביבות חנוכה לפי הסבתא הגדולה מירושלים [גיליה] - לא דיאטטי בכלל - להפך