לזניה עם חצילים, עגבניות ואגוזי מלך
8 מנות
אפיה
30 דקות עד שעתיים
» צהריים - ערב
מרכיבים
- 1 ק"ג חצילים
- ¾ כוס פירורי לחם, עדיף מבייגלך עם שומשום
- 1 כף דבש או סילאן
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית עלי תימין
- 1 כפית מחטי רוזמרין קצוצים
- 1 כפית עלי מרווה קצוצים
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- מלח ופלפל שחור
- מעט אגוז מוסקט מגורר
- 2 כפות שמן זית
- 4-3 עגבניות קלופות פרוסות
- ½ כוס (75 גרם) אגוזי מלך קצוצים גס
- 1 מיכל בסיס לבישול והקרמה של ריצ'
- 500 גרם עלי לזניה ללא בישול
- 2-1 כפות אורגנו
דרך הכנה
- קולים את החצילים על אש גלויה. מצננים מעט וקולפים. מעבירים לקערה ומועכים. מוסיפים את פירורי הלחם. מערבבים עם הדבש, השום, עשבי התיבול והתבלינים.
- מטגנים את פרוסות העגבניות הקלופות בשמן זית עד שהתרככו. בעזרת כף מחוררת מעבירים לצלחת ומטגנים בשמן שנותר את האגוזים. מוסיפים לצלחת.
- משמנים תבנית חסינת אש בשמן זית ומכסים את התחתית בעלי לזניה, מורחים בתערובת חציל, מכסים בתערובת עגבניות ומזלפים מעל בסיס להקרמה ובישול של ריצ'.
- חוזרים על השכבות פעמיים-שלוש, מסיימים בעלי לזניה. מכסים בפרוסות עגבנייה שנותרו ומזלפים מעל את הבסיס להקרמה ובישול שנותר.
- אופים כחצי שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני, 180 מעלות.
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● ביצים [תזונה] - ...
- ● ברכות משולחן ראש השנה בחמישה צבעים [בריאות] - ייעוץ מדעי: מרב מור אופיר, תזונאית קלינית ויועצת מדעית למועצת הצמחים...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - תוספי מזון [מידע] - פרק 3 - תוספי מזון...
- ● איך לבחור את תפוחי האדמה למרק חורפי מחמם ומעשיר באנרגיה? [מידע] - מרק עם תפוחי אדמה לחימום והעשרה באנרגיה בימי החורף קיבוצי חבל מעון, מגדלי תפוחי אדמה וגזר "דוד...
- ● "למה העוגה לא הצליחה?" [הדרכה] - סיבות אפשריות לחלק מהבעיות באפית עוגות,...
הנצפים ביותר
- כדורי בשר ברוטב [אבי מ.] -
- ג'חנון [לינואל] - מאפה תמני לשבת בבוקר
- רוטב דבש חרדל לסלט [אבי מ.] -
- עוגת שוקולד חלומית [ויטה] - קלי קלות
- מרק בצל [אבי מ.] -
- פוקצה Focaccia [אבי מ.] - לחם איטלקי שטוח
- עוגיות שוקולד סדוקות [אבי מ.] - עוגיות שוקולד רכות במעטה אבקת סוכר סדוק.