במיה עם פטריות שיטאקי
חיבור בין טעם מסורתי למזרח
* צילום תוצאה
6 מנות
בישול
30 דקות עד שעתייםקושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
מרכיבים
- 50 גרם במיה
- 3 פטריות שיטקי (מיובשות? להשרות 4 שעות במים רגילים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית סוכר
- 1 כף רוטב סויה
- 1 כף רוטב סויה כהה סמיכה
- מלח פלפל לטעמכם (רוטב הסויה יוסיף מליחות)
- 1 כפית קארי אדום
- 5 עלי נענה
- 1 שן שום קצוצה
- 3 כפות שמן לטיגון
- מעט אורגנו
- כמה טיפות רוטב וורצסטר (לא חובה אבל מוסיף)
- 1 כפית רוטב בר-בי-קיו (מעושן)
- 3 עלי בזיליקום (ריחן)
- כף חומץ או מיץ לימון
- 1 כף קמח תפוחי אדמה (או קורנפלור)
דרך הכנה
- לקטום מעט את בסיסי הבמיה לחשיפת הגרעינים (משתמשים בכל)
- לטגן א הבמיה במחבת עם השמן עד להתחלת השחמה תוך ערבוב מתמיד
- להוסיף את השום ולהמשיך עוד כדקה תוך ערבוב
- מתחילים להרתיח כ-5 כוסות מים בסיר עבור התבשיל
- מכניסים לסיר את רסק העגבניות והרטבים ומערבבים היטב
- קוצצים גס את הנענה והריחן ומוסיפים לסיר
- לחתוך לפיסות ארוכות את הפטריות והכניס לסיר
- להכניס את הבמיה והשום ולהוסיף את שאר התבלינים והמרכיבים
- בכוס קטנה לערבב את העמילן עם רבע כוס מים קרים (ברז) ולהוסיף לסיר תוך כדי ערבוב כאשר הנוזל בסיר מתחילים לרתוח. זה יסמיך את הרוטב.
- לערבב היטב ולהניח לבישול על חום נמוך כחצי שעה עד שעה.
מעולה עם אורז לבן
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● הכל על עוגיות (חלק ד') [הדרכה] - עוגיות זילוף ולחיצה....
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● באלו תפוחי אדמה כדאי להשתמש להכנת לביבות לחנוכה? [מידע] - הזנים "דזירה" ו"רודיאו" סופגים פחות שמן בזמן הטיגון...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
הנצפים ביותר
- גריסיני [אבי מ.] - מקלות לחם
- חטיף בריאות [אורן בר] -
- סלט כרובית ועגבניות שרי [אבי מ.] -
- פשטידת כרובית [לינואל] -
- גוואקמולי [םטפן] - ממרח מקסיקני
- כתף עגל ממולא [אבי מ.] -
- קערות לחם למרק [imgold] -