קרקרים אווריריים ופריכים
קלילים ותפוחים אך גם ממכרים
* צילום התוצאה: ראובן מנשרוף
70 מנות
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» או ארוחה קלה
מרכיבים
חומרים יבשים:
תבלינים יבשים (טימין, קימל, שומשום, פפריקה מעושנת, גרגרי מלח גס וכו')
- 1/2 1 כוס קמח
- 2 כפיות שמרים אינסטנט (יבשים)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית אבקת סודה לאפיה
- 1/4 כפית קרם טרטר (אבקה, בחנויות המתמחות)
- 1 כף משפר אפיה (אופציה, או 1/2 כפית אבקת ויטמין C)
- 1 כפית סוכר
- 6 כפות מים
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן צמחי (קנולה, חמניות..)
תבלינים יבשים (טימין, קימל, שומשום, פפריקה מעושנת, גרגרי מלח גס וכו')
דרך הכנה
- לערבב היטב את החומרים היבשים בקערת המיקסר (וו משוט)
- את הנוזלים והחמאה לשים בכלי זכוכית ולהמיס במיקרגל עד להמסת החמאה בלבד.
- לערבב ולהניח את הכלי מהמיקרו להתקרר בחוץ (לטמפרטורה של מים פושרים)
- להוסיף את הנוזלים לתערובת היבשה ולערבל כדקה וחצי עד שהבצק אחיד ורך (להתחיל באיטיות)
- להניח את הבצק בכלי אטום, עם מספיק נפח לתפיחת בצק קלה, למשך הלילה או לפחות 10 שעות
- להוציא את הבצק ולהניח למנוחה כרבע שעה בחוץ
- לחמם את התנור ל-220 מעלות (גבוה)
- להכין מגש וניר אפיה או סיליקון בגודל מתאים
- להתחיל לרדד את הבצק על משטח עבודה (סיליקון מאוד עוזר)
- לרדד למלבן עד לעובי של 2-3 מ"מ (דק ככל האפשר). לקמח אם צריך כדי שלא יידבק
- לקפל מצד צר אחד של המלבן כשליש היריעה אל מרכזה. לקפל מהצד הנגדי על הקיפול שנעשה.
- לרדד שוב את המלבן ולבצע עוד קיפול זהה לנ"ל
- להניח על הניר/סיליקן לרדד שוב לגודל התבנית כמה שאפשר דק
- לפזר את התבלינים (אם רוצים), ולרדד בעדינות כך שהתבלינים ינעצו בבצק אך שלא ייקרע
- לחורר בעדינות את דף הבצק עם מזלג או כלי דומה. ללא חורים הקרקרים יתנפחו כמו בלון. כ-2 חורים לגודל קרקר
- בעזרת גלגלת פיצה לחתוך לריבועים או כל צורה שרוצים.
- להעביר למגש (בקלות, אם אוחזים בשני קצוות נגדיים)
- להכניס לתנור למשך כ-10 דקות
- להשגיח שלא יישרף (לא לעזוב את התנור), עד שמתחיל צבע זהוב או חום בהיר
- לכבות את התנור ולפתוח את הדלת לגמרי. לבחון אם חום התנור ממשיך לשרוף את הקרקרים. אם כן להוציא חצי מהמגש החוצה.
- לשמור בכלי אטום (אם יישאר משהו לאחר ה"טעימה").
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 15 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
- ראש השנה 06 Sep 2021
- סוכות ושמחת תורה 20 Sep 2021
- חנוכה 28 Nov 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● הכל אודות בראוניז - חומיות [הדרכה] - ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
- ● מחקר חדש חושף את התאמת חיידקי המעיים למאכלי פסח: איזה מאכלי פסח גורמים לקפיצת סוכר הגבוהה ביותר? [מידע] - מצה היא מזון מותאם רק ל-15% מהאוכלוסייה שלא יחוו קפיצת סוכר קיצונית מאכילתה, אך מריחת שוקולד על...
- ● תזונה ובריאות - תכנית הישרדות לתקופת החגים [תזונה] - מספר פעמים בשנה, כאשר שוב מתקרבת תקופת חגים, אנו עומדים בפני האתגר של שמירה על המשקל אותו השגנו בעמ...
- ● ביצים [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- מאפה ברוקולי פיקנטי [אבי מ.] -
- עוגת גבינה שוקולד ללא אפיה [אבי מ.] -
- כדורי פירות יבשים [אבי מ.] - כדורי פירות יבשים ללא אפיה, טעימים, בריאים וקלים להכנה.
- פאי שוקולד [אבי מ.] - פאי שוקולד עשיר.
- מרק אפונה [לינדה7] - מרק אפונה יבשה
- שוקי עוף בקוקי עם ירקות [רגבקוק] - שוקי עוף
- מלפפון חמוץ נוסח אמריקאי [ראובן מ.] - מלפפונים חמוצים בטעם מתקתק וריחני המזוהים עם המטבח האמריקאי בעיקר. הכנה מהירה וקלה.