קרקרים אווריריים ופריכים
קלילים ותפוחים אך גם ממכרים
* צילום התוצאה: ראובן מנשרוף
70 מנות
שעתיים ויותרקושי: בינוני
» או ארוחה קלה
מרכיבים
חומרים יבשים:
תבלינים יבשים (טימין, קימל, שומשום, פפריקה מעושנת, גרגרי מלח גס וכו')
- 1/2 1 כוס קמח
- 2 כפיות שמרים אינסטנט (יבשים)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית אבקת סודה לאפיה
- 1/4 כפית קרם טרטר (אבקה, בחנויות המתמחות)
- 1 כף משפר אפיה (אופציה, או 1/2 כפית אבקת ויטמין C)
- 1 כפית סוכר
- 6 כפות מים
- 2 כפות חמאה
- 2 כפות שמן צמחי (קנולה, חמניות..)
תבלינים יבשים (טימין, קימל, שומשום, פפריקה מעושנת, גרגרי מלח גס וכו')
דרך הכנה
- לערבב היטב את החומרים היבשים בקערת המיקסר (וו משוט)
- את הנוזלים והחמאה לשים בכלי זכוכית ולהמיס במיקרגל עד להמסת החמאה בלבד.
- לערבב ולהניח את הכלי מהמיקרו להתקרר בחוץ (לטמפרטורה של מים פושרים)
- להוסיף את הנוזלים לתערובת היבשה ולערבל כדקה וחצי עד שהבצק אחיד ורך (להתחיל באיטיות)
- להניח את הבצק בכלי אטום, עם מספיק נפח לתפיחת בצק קלה, למשך הלילה או לפחות 10 שעות
- להוציא את הבצק ולהניח למנוחה כרבע שעה בחוץ
- לחמם את התנור ל-220 מעלות (גבוה)
- להכין מגש וניר אפיה או סיליקון בגודל מתאים
- להתחיל לרדד את הבצק על משטח עבודה (סיליקון מאוד עוזר)
- לרדד למלבן עד לעובי של 2-3 מ"מ (דק ככל האפשר). לקמח אם צריך כדי שלא יידבק
- לקפל מצד צר אחד של המלבן כשליש היריעה אל מרכזה. לקפל מהצד הנגדי על הקיפול שנעשה.
- לרדד שוב את המלבן ולבצע עוד קיפול זהה לנ"ל
- להניח על הניר/סיליקן לרדד שוב לגודל התבנית כמה שאפשר דק
- לפזר את התבלינים (אם רוצים), ולרדד בעדינות כך שהתבלינים ינעצו בבצק אך שלא ייקרע
- לחורר בעדינות את דף הבצק עם מזלג או כלי דומה. ללא חורים הקרקרים יתנפחו כמו בלון. כ-2 חורים לגודל קרקר
- בעזרת גלגלת פיצה לחתוך לריבועים או כל צורה שרוצים.
- להעביר למגש (בקלות, אם אוחזים בשני קצוות נגדיים)
- להכניס לתנור למשך כ-10 דקות
- להשגיח שלא יישרף (לא לעזוב את התנור), עד שמתחיל צבע זהוב או חום בהיר
- לכבות את התנור ולפתוח את הדלת לגמרי. לבחון אם חום התנור ממשיך לשרוף את הקרקרים. אם כן להוציא חצי מהמגש החוצה.
- לשמור בכלי אטום (אם יישאר משהו לאחר ה"טעימה").
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- לחמניות מטוגנות לפריקסה [אבי מ.] -
- ירקות בתנור [אבי מ.] -
- פרפה קוקוס ברוטב פטל [אבי מ.] - מקפא בטעם קוקוס ברוטב פטל.
- עוגת גבינה ללא בצק [אבי מ.] -
- חרוסת [אבי מ.] -
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת
- לביבות תפוחי עץ מתוקות [אבי מ.] -