אינגליש מאפינס-English Muffins
לחמניות בריטיות

12 מנות

קושי: בינוני
» עוגות» או ארוחה קלה
ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
סטרטר:
לבצק:
- 3/4 כוס קמח
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כפית שמרים יבשים
לבצק:
- 1 1/4 כוס חלב פושר
- 2 כפות סוכר
- 1 כף שמרים יבשים
- 1.5 כפיות מלח
- 50- גרם חמאה רכה
- 3 3/4 כוסות קמח
- סולת לפיזור
דרך הכנה
- מכינים את הסטרטר לילה קודם או כמה שעות לפני התחלת הכנת המאפינס.
- בקערת המערבל עם וו לישה, מניחים את הקמח, הסוכר והשמרים היבשים, מערבבים מוסיפים את הסטרטר ואת החלב הפושר ומתחלים ללוש. כשהבצק מתחיל להתאחד מוספים את החמאה הרכה חתיכה אחרי חתיכה, ואת המלח.
- ממשיכים ללוש עוד כ-10 דקות.
- מניחים לתפיחה של כשעה.
- מרדדים לעובי 2 ס"מ וקורצים עיגולים בקוטר של כ-9 ס"מ.
- משאירים לעוד תפיחה של כ-10 דקות.
- מפזרים סולת על משטח העבודה, ולוחצים את העגולים על הסולת משני הצדדים.
- מחממים מחבת יבשה בעלת תחתית עבה, ומניחים עליה את עיגולי הבצק.
- הם תופחים עוד, כאשר התחתית משחימה, הופכים ומשאירים לעוד כמה דקות. סך הכל כ- 7 דקות.
הערות
- יש כאלו שמוסיפים ביצה לבצק.
- במקום לרדד אפשר לחלק לחלקים שווים ליצור מכל חלק עיגול ולהניח לתפיחה.
-
אפשר לוותר על הסטרטר אבל אז יש להוסיף את כמות הקמח והנוזלים לכמות הראשונית
כלומר: 4.5 כוסות קמח ו- 1 3/4 כוסות חלב או 1 כוס חלב ו-3/4 כוס מים.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- פשטידת תפוחי אדמה וכרישה [אבי מ.] -
- פשטידת ברוקולי [תמר החמודה] - פרווה
- פנקייק לפסח [אבי מ.] - פנקייק לפסח מתוק או מלוח.
- סלט גזר [אבי מ.] - סלט גזר מזין וקל הכנה.
- גלידת יוגורט [אבי מ.] -
- מדליוני פילה בקר ברוטב סילאן [ראובן מ.] - מאת אתי קולט - "חצר כנרת", יצרנית מוצרי התמרים המובילה בישראל
- סלט כרובית [אבי מ.] -