טורט דובוש
עוגה מצוינת מהמיטב של המטבח ההונגרי.
12 מנות
אפיה משולב
30 דקות עד שעתייםקושי: מורכב
» מתאבנים» קפה
מרכיבים
לשכבות הטורט:
1 כוס פחות כף סוכר
1 כוס קמח
7 חלמונים
5 חלבונים
2 כפיות גרידת לימון
1/2 כפית תמצית וניל
למלית:
200 גר' חמאה
1 כוס סוכר
2 חלבונים
1 כף סוכר
100 גר' שוקולד מריר קצוץ
לזיגוג הקרמל:
3/4 כוס סוכר
1 כוס פחות כף סוכר
1 כוס קמח
7 חלמונים
5 חלבונים
2 כפיות גרידת לימון
1/2 כפית תמצית וניל
למלית:
200 גר' חמאה
1 כוס סוכר
2 חלבונים
1 כף סוכר
100 גר' שוקולד מריר קצוץ
לזיגוג הקרמל:
3/4 כוס סוכר
דרך הכנה
- מקציפים את החלמונים עם 2/3 הסוכר לקצף סמיך ובהיר.
- מקציפים את החלבונים עם שארית הסוכר, מקפלים לתערובת החלמונים.
- מקפלים את הקמח מעט בכל פעם ואת גרידת קליפת הלימון והוניל.
- מחלקים את התערובת לחמישה חלקים ויוצקים כל חלק לתבנית אפיה בקוטר 26 מרופדת בנייר אפיה.
- אופים כרבע שעה בתנור שחומם מראש לחום בינוני עד להזהבה, ניתן להשתמש באותה תבנית ובכל פעם לאפות שכבה אחת, להוציאה ולצננה לצקת שוב שכבה ולאפות.
- להכנת המלית, מקציפים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ואורירית.
- מקציפים את החלבונים עם כף סוכר, מערבבים את שתי התערובות.
- ממיסים את השוקולד ומצננים, מקפלים את השוקולד לתערובת.
- מניחים שכבת טורט בצלחת הגשה, מורחים בשכבת קרם, מניחים עוד שכבה ושוב מורחים וכך הלאה עד לפני השכבה האחרונה.
- את השכבה האחרונה מניחים על מגש, ומצפים בזיגוג הקרמל - ממיסים 3/4 כוס סוכר בסיר קטן עד לקבלת קרמל, מסירים מיד מהאש ויוצקים על השכבה במגש, מחכים כחצי דקה להתיצבות ומורחים במעט חמאה.
- מסמנים פרוסות בעזרת הצד הכהה של סכין, לאחר דקה פורסים לפרוסות לפי הסימון ומסדרים את הפרוסות על שכבת הקרם האחרונה.
- מאחסנים את העוגה במקרר לשעתיים ופורסים את הטורט לפרוסות לפי הפרוסות העליונות.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 29 Sep 2019
- סוכות ושמחת תורה 13 Oct 2019
- חנוכה 22 Dec 2019
- טו בשבט 09 Feb 2020
- פורים 09 Mar 2020
- פסח 08 Apr 2020
- יום העצמאות 28 Apr 2020
- שבועות 28 May 2020
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים [מידע] - גומי צמחי, מתחלבים, מייצבים....
- ● אוהבים תה?! כמות חריגה של קוטלי חרקים נמצאה בתה של חברות פופולריות [מידע] - אחד המשקאות הנפוצים בעולם, הנחשב למנחם, מרפא, מרגיע בעת מחלה ואפילו משפר תזונתית ומעודד נפשית, עשוי ...
- ● תפוחי אדמה סגולים [מידע] - הזן היחודי הובא לארץ מאזור בריטני בצרפת, טעמו מזכיר טעמם של ערמונים והוא מתאים להכנת צ'יפס ופיר...
- ● הצהרת הנגישות של האתר [הדרכה] - על פי תיקון לתקנות העוסקות בנגישות האינטרנט אתר זה פטור מחובת נגישות. האתר אינו מציע שירותים כלל ומו...
- ● חלקי בשר ושימושים [מידע] - את חלקי הבשר ניתן להשיג כבשר טרי או קפוא עוד על חלקי בשר בקר ומיקום החלקים...
הנצפים ביותר
- לביבות קמח תירס וגבינה ספרדיות [אבי מ.] -
- לחם מקמח מלא [אבי מ.] - לחם מקמח מלא בשילוב קמח רגיל לקבלת לחם.
- פטה פטריות ואגוזים [אבי מ.] - חלבי
- רוטב טופי קרמל [אבי מ.] - ליציקה על קינוחים
- פולנטה עם פטריות [אבי מ.] -
- עוגת יוגורט תפוחי עץ ופירורים [אבי מ.] -
- עוגת גבינה קרה בציפוי קרמל ופקאנים [אבי מ.] -