שניצל בשמנת ופטריות
מה עושים עם שניצלים שנשארו או שמכינים במיוחד בשביל זה

8 מנות
בישול

קושי: קל הכנה
» עיקריות» צהריים - ערב
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 8 שניצלים עוף מוכנים בגודל בינוני
- 4 שיני שום גדולות חתוכות לפרוסות
- מיכל 1/2 ליטר שמנת מתוקה לבישול (15% או 30% מה שבא)
- פלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- מלח לפי הטעם
- 3/4 כוס ציר מרק בשר
- חבילה פטריות יער חתוכות לפרוסות (אפשר גם פורטבלו)
- 1/4 כוס עירית קצוצה דק
- 50 גרם גבינת פרמז'אן משובחת + 2 כפות לקישוט
- 50 גרם חמאה רגילה + 3 כפות שמן זית מובחר
דרך הכנה
- ממיסים את החמאה במחבת רחבה ועמוקה על אש בינונית יחד עם שמן הזית.
- מוסיפים את השום הפרוס ומטגנים עד להזהבה קלה ביותר.
- מוסיפים את הפטריות ואת הפלפל השחור וממשיכים לטגן, עד שכל הפטריות רטובות.
- מוסיפים את השמנת ואת ציר המרק, מרתיחים ומבשלים כ-5-10 דקות עד להסמכה קלה של הרוטב.
- טועמים וממליחים, במידה וצריך.
- מוסיפים את גבינת הפרמז'אן ומערבבים היטב עד להמסת הגבינה.
- מוסיפים פנימה את השניצלים, מערבבים קלות וממשיכים לבשל על אש קטנה עוד כמה כ-5 דקות.
- מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מעל פרמז'אן ועירית לקישוט, מעט פלפל שחור גרוס ומגישים.
הערות
הולך נהדר עם אורז פרסי או ריזוטו, על פסטה (ואז כדי לפרוס השניצלים לפני הכנסתם למחבת), עם ירקות וכמנה לבד.
ניתן להגיש כמנה ראשונה או עיקרית.
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה :::
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה


קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת