מאפין פרג ולימון

10 מנות

ציון גולשים:
10
[1 מדרגים]
מרכיבים
- 50 גר' חמאה רכה
- 2/3 כוס סוכר
- 2 ביצים מופרדות
- 1/3 1 כוסות קמח
- כפית אבקת אפיה
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- 2 כפות פרג טחון
- גרידת קליפת לימון מ- 2 לימונים
- רצועות קליפת לימון מ- 2 לימונים
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס ריוויון
- 2 כפות מיץ לימון
- כפית תמצית וניל
- מים קרים
- רבע כוס סוכר
- כוכב אניס
דרך הכנה
- משרים במשך יום רצועות קליפה מ- 2 לימונים במים קרים כאשר כל שעתיים מחליפים את המים.
- מעבירים את הקליפות לסיר ומכסים במים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עוד חצי שעה.
- מסננים את המים ושוטפים את הקליפות.
- מחזירים את הקליפות לסיר עם הסוכר מים ואניס ומבשלים עוד שעתיים ללא מכסה תוך כדי בחישה מדי פעם.
- מורידים מהאש ומצננים את הקליפות.
- מערבבים את חמאה הסוכר והריוויון לתערובת אחידה מוסיפים את החלמון ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת מערבבים את הקמח, אפקת אפיה, סודה לשתיה, גרידה מ- 2 לימונים, מלח הפרג ותמצית הוניל לתערובת אחידה.
- מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לתערובת הריוויון עד ליצירת תערובת אחידה.
- מקציפים לקצף אוורירי את החלבון ומקפלים לתוך התערובת.
- באמצעות כף גלידה יוצקים כדור מהתערובת לתוך תבנית המאפין ואופים בחום של 180 מעלות עד שהקיסם יוצא יבש.
- מקשטים בקליפות הלימון המסוכר את המאפין
הערות
אפשרי להחליף את הריוויון בגביע יוגורט
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת