פטה כבדים

8 מנות

הכנה וקירור

יום לפחות

קושי: קל הכנה

» מנות ראשונות» צהריים - ערב

ציון גולשים: 10

[1 מדרגים]

מרכיבים

גודל/סוג תבנית: תבנית אינגלישקייק ללחם

דרך הכנה

מנקים את הכבדים מכלי הדם והשומן העודף.
מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה.
מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה קלה.
מוסיפים את הכבדים, מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית-קטנה, עד שכל הכבדים משנים את צבעם. ממשיכים לבשל עוד כ-4-5 דקות.
מקררים את הכבדים היטב.
מכניסים את הכבדים והבצל למעבד מזון וטוחנים לעיסה חלקה.
מוסיפים את החמאה ושומן האווז, 2 שוטי הברנדי ושומן האווז המלח והפלפל שחור גרוס טרי וממשיכים לטחון עוד מעט לעירבוב כל החומרים.
פותחים שכבת ניילון נצמד באורך כפול מאורך התבנית ומניחים חצי ראשון על התבנית.
שופכים הפטה לתוך התבנית על הניילון, מישרים את חלקו העליון עם מרית, מכסים עם חצי הניילון השני ומכניסים למקרר ל-24 שעות - ראו תמונה.

הצעת הגשה:
על צלחת, מגישים 1-2 פרוסות בעובי אצבע+ עליהן פוזר מעט פלפל שחור גרוס טרי עם טוסטונים וריבה טובה.
חום תנור:

הערות

שומן אווז אפשר להשיג בכל איטליז, ואף בחלק מהחנויות המובחרות.

יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות

- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה

תגובות חברים:

מקרא:

ערוך תגובה :::

מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה

tommf (מקצוענ/ית)

כבד קצוץ זה משהו אחר לחלוטין. אין ספק שפטה כבדים אינו דיאטטי, בלשון עדינה, אבל.....זה כל-כך טעים. מכינים רק לחגים מיוחדים.

ראובן מ. (עורך)

ציון 10

מעדן עשיר בויטמין B-12 חיוני ומוגש לאנשים שאוהבים!

קטגוריות

מתכוני חגים

כתבות, הדרכה, מידע

● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...

הנצפים ביותר

תמרים ממולאים באגוזים, טחינה ודבש [תמילושה] - טוב לפסח וגם לטבעונים
עוגיות שומשום [אבי מ.] - עוגיות שומשום פריכות.
עוגת טירמיסו [אבי מ.] -
בשר ופטריות מוקפצים [אבי מ.] - נתחי בשר סינטה דקים מוקפצים עם פטריות, מתכון בסגנון סיני.
סלט תפוחי עץ וכרוב [אבי מ.] -
סלט כרוב עם אטריות "מג'יק" [פסקל] - כרוב בתוספת תערובת קלויה של אטריות ושקדים, ברוטב חמוץ מתוק
פוקצ'ה עם ביגה [אבי מ.] - ביגה/סטרטר מכינים כ-12 שעות לפני האפייה לקבלת פוקצ'ה במרקם אוורירי וקרום פריך