פשטידת הפטריות של אמא שלי
מאוד קלה להכנה ומדהימה בטעמים ובניחוחות
6 מנות
בישול ואפיה
30 דקות עד שעתייםקושי: בינוני
» צהריים - ערב
מרכיבים
- 1 חבילת בצק פילס או בצק עלים בטמפרטורת החדר
- 2 חבילות פטריות: אחת שמפניון ואחת פטריות יער חתוכות לפרוסות
- 2 בצלים בינוניים-גדולים חתוכים דק
- 1 בצל ירוק שלם חתוך לפרוסות
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם פרמז'אן מגורדת
- 50 גרם חמאה מלוחה + 4 כפות שמן זית
- 1 מיכל שמנת רגילה
- 3/4 כוס חלב
- 3 ביצים
- 1.5 כפות טובות קמח לבן
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- 1 כף שטוחה חרדל משובח
- 1 כפית שטוחה אבקת מרק עוף - לא חובה. אפשר פרווה לשומרי כשרות
דרך הכנה
- ממיסים את החמאה עם שמן הזית במחבת על אש בינונית ומוסיפים את הבצל לאידוי עד שקוף.
- מוסיפים את פרוסות הפטריות, מערבבים היטב וממשיכים לאדות עוד כ-5 דקות, עד שכל הפטריות נירטבות. מכבים האש ומקררים קלות.
- מערבבים היטב בקערת עבודה את כל חומרי הבלילה ללא הבצל הירוק והגבינות, עד קבלת בלילה חלקה..
- שמים כף שמן זית בתבנית ומורחים אותה היטב כולל על הדפנות.
- חותכים עיגול שהיקפו גדול ב-5 ס"מ מהיקף התבנית. עם רוחב הבצק לא גדול מספיק, אז חותכים עיגול פנימי ועוד רצועות בעובי 5 ס"מ.
- מכניסים את עיגול הבצק לתבנית ומהדקים היטב כולל שוליים בגובה 5 ס"מ. עם הבצק היה ברוחב קטן מדי, מסדרים רצועות מסביב שיהיו שוליים בגובה 5 ס"מ.
- מפזרים שיכבה ראשונה לא עבה של מוצרלה ומעליה מעט פרמז'אן.
- שופכים מעל את הבצל והפטריות.
- מפזרים מעל שיכבה שנייה של מוצרלה ופרמז'אן ואת הבצל הירוק.
- שופכים מעל הכל את הבלילה עד לגובה הבצק.
- מפזרים מעל מעט פלפל שחור גרוס טרי.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד להזהבה של החלק העליון של הפשטידה.
הערות
הפשטידה נהדרת עם סלט ירקות קצוץ דק, עם פלחי עגבניות וזייתים בשמן זית, עם יוגורט בצד.
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- עוגת מוס שוקולד עשירה [אבי מ.] - מוס שוקולד ללא ג'לטין
- שניצלונים בבצק בירה [luba111] -
- טורט גבינה של פעם [אבי מ.] -
- אלפחורס - עוגיות ריבת חלב [אבי מ.] -
- פלפלים ממולאים [אבי מ.] -
- כדורי בשר ברוטב [אבי מ.] -
- סלט גזר פיקנטי [אבי מ.] - סלט מרענן ומזין.