זאכר טורט
מתכון של בית הקפה Tomaselli בזלצבורג
15 מנות
30 דקות עד שעתיים
ציון גולשים:
10
[2 מדרגים]
מרכיבים
- 170 גר' שוקולד מריר 70% פולי קקאו
- 100 גר' שוקולד חלב
- 100 גר' חמאה
- 100גר' סוכר
- 80 גר' קמח
- 3 ביצים מופרדות
- 150 גר' שמנת מתוקה
- 50 גר' ריבת משמש
דרך הכנה
- ממיסים במיקרו את החמאה עם 120 גר' שוקולד מריר ומצננים.
- מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה
- בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם הסוכר ומוסיפים את השוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.
- מוסיפים לתערובת השוקולד בהדרגה את הקמח ובושים היטב.
- מקפלים לתוך התערובת את החלבונים עד ליצירת תערובת אחידה.
- יוצקים את התערובת לתבנית עגולה ואופים בחום של 180 מעלות עד שהקיסם יוצא יבש. מצננים וחוצים את העוגה באמצע ל- 2.
- בסיר קטן מרתיחים את השמנת המתוקה ומורדים מהאש.
- שוברים לקוביות את יתרת השוקולד המריר והחלב אל השמנת המתוקה ובוחשים עד שהשוקולד נמס ונוצרת תערובת חומה ומצננים את התערובת.
- ממסים במיקרו את הריבה ומסננים את חתיכות הפרי .
- מורחים בין 2 השכבות של העוגה את הריבה וכן בשכבה העליונה של העוגה ובדפנות של העוגה.
- יוצקים מעל הכל את השוקולד ומורחים גם את הדפנות. ומכניסים למקרר.
הערות
רצוי להכין את העוגה יום לפני ההגשה
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
תגובות חברים:
מקרא:
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה
ערוך תגובה ::: מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
כתבות, הדרכה, מידע
- ● כיצד משפיע סוג תפוח האדמה על איכות הצ'יפס [מידע] - ...
- ● חומרים בשימוש תעשית המזון - חומרים משמרים [מידע] - פרק 1 - חומרים משמרים...
- ● החיים בסגר: קנו קטניות, הקפיאו חלב, אל תאגרו מדי, ועוד.. [מידע] - כשנכנסים לעוצר ממושך, חשוב שיהיו בבית המוצרים הנכונים לתזונה בריאה ומשביעה....
- ● סוגי תבניות אפיה עיקריות [הדרכה] - תבניות אפיה עיקריות, התבניות קיימות במספר גדלים....
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
הנצפים ביותר
- פשטידת תרד וגבינת קוטג [אבי מ.] - פשטידה קלת הכנה
- ירקות אנטי פסטי [אבי מ.] - מתכון של השף ויקטור כהן עבור ובאדיבות "דורות - מוצרי שום ותיבול".
- פאי תפוחים ופרורים [אבי מ.] -
- עוגת טריקולד [ניקי ב] -
- סלט חצילים ועגבניות איטלקי [אבי מ.] -
- עוגת שייש [אבי מ.] - עוגה בחושה פופולרית בטעם וניל ושוקולד.
- כרוכית במילוי תמרים או פרג [אבי מ.] - כרוכיות בצק פריך במלית תמרים או פרג