עוגת השטן
מתכון של הדודה מאמריקה

12 מנות

מרכיבים
- 2 כוסות סוכר חום
- 1/2 כוס + 2 כפות חמאה רכה
- 3 ביצים מופרדות
- 2 כוסות קמח תופח
- 7 כפות קקאו לא ממותק
- כפית סודה לשתיה
- כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס מים רותחים
- גביע שמנת חמוצה
- 3 כוסות סוכר לבן
- כוס מים
- 1/4 כפית אינסטנט פודינג וניל
- 4 חלבונים
- כפית תמצית רום
- קורט מלח
דרך הכנה
- בקערה בוחשים את הקקאו עם המים הרתוחים עד שאין גושים.
- במקצף חשמלי מקציפים את החמאה עם הסוכר לתערובת בהירה ומוסיפים את החלמונים אחד אחד וממשיכים להקציף.
- מוסיפים לתערובת הקקאו את השמנת ותמצית הוניל ובוחשים היטב.
- מקציפים את החלבונים ומחלקים את הקצף לשתי התערובות תוך כדי קיפול
- מאחדים את שתי התערובות ויוצקים לשתי תבניות עגולות ואופים בחום של 180 מעלות עד שהקיסם יוצא יבש.
- פורסים באמצע כל עוגה כך שישארו 4 שכבות.
- מבשלים את הסוכר הלבן במים עד התאדות
- מקציפים לתערובת אחידה את האינסטנט פודינג, מלח, והחלבונים ומוסיפים בהדרגה את מי הסוכר ואת הרום.
- מסדרים על מגש שכבת עוגה ומורחים ב- 1/5 מהקרם ומעליה שמים עוד שכבת עוגה ומורחים שוב כך עד הסוף.
- מצפים את העוגה ביתרת הקרם
- מצננים את העוגה במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
הערות
בפסח ניתן להשתמש בקמח תופח כשר לפסח
רצוי למעלה להשתמך במזלף כדי לצפות את העוגה.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- כרוב ממולא [אבי מ.] -
- טראפל קלאסי [אבי מ.] -
- קיש ברוקולי [אבי מ.] - מאפה ברוקולי וגבינה, כמנה עיקרית או תוספת.
- קבב רומני [אבי מ.] -
- עוגת מוס פסיפלורה [אבי מ.] - עוגת מוס פסיפלורה בזיגוג הפרי.
- לביבות גבינה [אבי מ.] - לביבות גבינה מעודנות
- עוגת גבינה פירורים ושמנת [אבי מ.] -