עוגת שוקולד ואגוזים עשירה

10 מנות
אפיה

קושי: בינוני
» עוגות» קפה
מרכיבים
4 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
200 גר' שוקולד מריר טוב
200 גר' חמאה
1 כוס אגוזי לוז טחונים דק
לציפוי:
200 גר' שוקולד מריר
150 גר' חמאה
3/4 כוס סוכר
200 גר' שוקולד מריר טוב
200 גר' חמאה
1 כוס אגוזי לוז טחונים דק
לציפוי:
200 גר' שוקולד מריר
150 גר' חמאה
דרך הכנה
- ממיסים בכלי חסין אש המונח על סיר עם מים רותחים קלות את השוקולד עם החמאה, נזהרים שהמים על יגעו בתחתית הכלי. מניחים לצינון.
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת קציפה בהירה ותפוחה, מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומבריק.
- מקפלים את תערובת השוקולד לתערובת החלמונים, מוסיפים את האגוזים הטחונים בקיפול ומקפלים את קצף החלבונים.
- יוצקים לתבנית 24 משומנת ומרופדת בנייר אפיה ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-35-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים, לא ליבש את העוגה!
- מצננים את העוגה, מוציאים והופכים על צלחת הגשה.
- ממיסים את השוקולד והחמאה לתערובת חלקה ויוצקים על העוגה, מטים את העוגה לקבלת ציפוי אחיד.
הערות
- העוגה נמוכה.
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- אצבעות לחם שום [moranara] - כמו בסבארו
- אורז מוקפץ עם חזה עוף וירקות ברוטב סויה [tommf] - ארוחה שלמה בקדירה אחת
- תפוחי עץ מצופים [אבי מ.] - תפוחי עץ על מקל בציפוי קרמל קשיח.
- סלט פטריות ברוטב טריאקי [מוזית] - מהיר וטעים
- נודלס מוקפץ עם רצועות עוף [שונט] -
- מרק כרישה ותפוחי אדמה [אבי מ.] - מרק קטיפתי טעים.
- בורקיטס [אבי מ.] - שני סוגי בצק ומלית לבחירה