בייגלס
הכי אותנטי שיש
12 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: מתקדם
מרכיבים
- 1 ק"ג קמח
- 50 גרם שמרים טריים
- 4 כפות סוכר
- 2 כפות שמן חמניות
- 1 כף מלח
- 1 כפית גלוטן
- משפר אפיה לפי הכמות שכתוב עליו
- מים
- שבבי בצל מיובש, שבבי שום, מלח גס, פרג, שומשום
- 1 כוס סוכר
- 1 כף מלח גס
- קומקום מים
דרך הכנה
- ממיסים את השמרים עם סוכר מעט מים וקמח.
- לשים את כל החומרים כ20 דקות, לבצק גמיש אבל לא דביק, מתפיחים 20 דקות ומורידים. מתפיחים שוב חצי שעה ןמורידים.
- מחלקים לכ14 כדורים, תלוי בגודל הרצוי.
- מרדדים כל כדור לעלה, ומגלגלים לנקניק.
- ממיסים סוכר בסיר רחב עד שנהיה קרמל, זהירות! מוסיפים את המים, וכשרותח ומוסיפים את המלח, צריך שיבעבע חזק.
- מחממים תנור ל250 מעלות.
- מרדדים קצת את הנקניקים, שיהיו יותר צרים בקצוות, ומחברים בכוח!
- שמים בתוך המים המבעבעים כשלוש בייגלס, ומבשלים 2 דקות.
- מוציאים ישר לתוך התוספות (אם מדובר בשבבי בצל אחרים עדיף לשפוך ) מיד כי אם לא, הם מתייבשים והתוספות לא נדבקות.
- אופים כ20 דקות. כל תנור לגופו.
- חום תנור: 250 מעלות
הערות
שמן חמניות הכי מחמיא לשמרים. אבל אפשר לשים כל שמן.
אם אין לכם משפר אפיה אל תעשו!
המתכון הזה הוא לאחר חמש שנים של נסיונות! כל סוגי המתכונים והטכניקות.
וזו התוצאה המושלמת ביותר.
בתאבון!
אם אין לכם משפר אפיה אל תעשו!
המתכון הזה הוא לאחר חמש שנים של נסיונות! כל סוגי המתכונים והטכניקות.
וזו התוצאה המושלמת ביותר.
בתאבון!
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת