בייגלס
הכי אותנטי שיש
12 מנות
אפיה
שעתיים ויותרקושי: מתקדם
מרכיבים
- 1 ק"ג קמח
- 50 גרם שמרים טריים
- 4 כפות סוכר
- 2 כפות שמן חמניות
- 1 כף מלח
- 1 כפית גלוטן
- משפר אפיה לפי הכמות שכתוב עליו
- מים
- שבבי בצל מיובש, שבבי שום, מלח גס, פרג, שומשום
- 1 כוס סוכר
- 1 כף מלח גס
- קומקום מים
דרך הכנה
- ממיסים את השמרים עם סוכר מעט מים וקמח.
- לשים את כל החומרים כ20 דקות, לבצק גמיש אבל לא דביק, מתפיחים 20 דקות ומורידים. מתפיחים שוב חצי שעה ןמורידים.
- מחלקים לכ14 כדורים, תלוי בגודל הרצוי.
- מרדדים כל כדור לעלה, ומגלגלים לנקניק.
- ממיסים סוכר בסיר רחב עד שנהיה קרמל, זהירות! מוסיפים את המים, וכשרותח ומוסיפים את המלח, צריך שיבעבע חזק.
- מחממים תנור ל250 מעלות.
- מרדדים קצת את הנקניקים, שיהיו יותר צרים בקצוות, ומחברים בכוח!
- שמים בתוך המים המבעבעים כשלוש בייגלס, ומבשלים 2 דקות.
- מוציאים ישר לתוך התוספות (אם מדובר בשבבי בצל אחרים עדיף לשפוך ) מיד כי אם לא, הם מתייבשים והתוספות לא נדבקות.
- אופים כ20 דקות. כל תנור לגופו.
- חום תנור: 250 מעלות
הערות
שמן חמניות הכי מחמיא לשמרים. אבל אפשר לשים כל שמן.
אם אין לכם משפר אפיה אל תעשו!
המתכון הזה הוא לאחר חמש שנים של נסיונות! כל סוגי המתכונים והטכניקות.
וזו התוצאה המושלמת ביותר.
בתאבון!
אם אין לכם משפר אפיה אל תעשו!
המתכון הזה הוא לאחר חמש שנים של נסיונות! כל סוגי המתכונים והטכניקות.
וזו התוצאה המושלמת ביותר.
בתאבון!
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
ערוך תגובה ::: 
מחק תגובה ::: ▼ לחץ על תקציר לקריאה מלאה 
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 18 Sep 2020
- סוכות ושמחת תורה 02 Oct 2020
- חנוכה 10 Dec 2020
- טו בשבט 27 Jan 2021
- פורים 25 Feb 2021
- פסח 27 Mar 2021
- יום העצמאות 14 Apr 2021
- שבועות 16 May 2021
כתבות, הדרכה, מידע
- ● חומץ [מידע] - סוגי חומץ המוכרים לנו מקורם במגוון חומרים בניהם יין, בירה, מיץ תפוחים ואלכוהול המופק בתהליך תסיסת גר...
- ● שלל טיפים לעוגות גבינה מוצלחות [טיפים] - מגוון רעיונות ומידע חיוני החשובים להצלחת עוגות גבינה. אספנו עבורכם את כל הטיפים מהאתר ומהרשת....
- ● מבחר עוגות וקינוחים לראש השנה [טיפים] - אספנו עבורכם כמה מהעוגות והמאפים המביאים שמחה לשולחן החג...
- ● מונחי יסוד עבריים בבישול ואפיה [מידע] - מונחים בסיסיים בבישול ואפיה - רשימה חלקית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
הנצפים ביותר
- בצלצלים מזוגגים ביין [אבי מ.] - תוספת נהדרת למנות בשר ועוף.
- ריבת שזיפים [אבי מ.] -
- מרובעיות בציפוי קוקוס [אבי מ.] - מרובעיות קלות הכנה - אפיה וינאית
- בשר ביין וכרוב ניצנים [tommf] - מתכון קלאסי לארוחת חג או שישי
- מרק שורשים חורפי [tommf] - כמה קל כמה טעים ובריא
- עגבניות וריחן בחומץ בלסמי [אבי מ.] - סלט בניחוח איטלקי קל הכנה.
- רוגלאך מבצק שמרים רגיל [אבי מ.] - רוגלאך תפוחים ורכים.