עוגת מוס שוקולד
המתכונים של ריצ'
* צילום: ריצ' קצפת
12 מנות
30 דקות עד שעתייםמרכיבים
לבסיס:
120 גרם עוגיות אוריאו
2/3 כוס (100 גרם) אגוזי לוז קלויים
50 גרם חמאה מומסת צוננת
לשכבת השוקולד:
1 שקית (14 גרם) ג'לטין
2 כפות מים
2 ביצים מופרדות
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
1 כוס (250 מ"ל) ריצ'קפה
200 גרם שוקולד מריר
1 כפית תמצית וניל
1 מיכל (212 מ"ל) קצפת ריצ'
לקישוט:
1/2 מיכל (100 מ"ל) קצפת ריצ'
16-12 אגוזי לוז קלויים
דרך הכנה
- להכנת הבסיס, בקערת מעבד מזון מרסקים בפולסים את העוגיות עם האגוזים. יוצקים מעל את החמאה המומסת ומערבבים מעט. שוטחים את התערובת ב תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ, מהדקים. מצננים 10 דקות במקפיא.
- להכנת שכבת השוקולד, מערבבים את הג'לטין עם המים. מחממים כ-20 שניות במיקרוגל ומערבבים.
- במטרפה ידנית טורפים היטב את החלמונים עם חצי מכמות הסוכר.
- מחממים את הריצ'קפה מבלי להגיע לרתיחה, אפשר במיקרוגל, יוצקים על החלמונים תוך הקצפה. מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך בחישה בכף עץ, עד שהתערובת מתחילה להסמיך, מבלי להביא לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים את הג'לטין המומס. מערבבים. מוסיפים את השוקולד והווניל ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מצננים.
- מקציפים את הקצפת ומקפלים עם תערובת השוקולד.
- מקציפים את החלבונים עם הסוכר הנותר ומקפלים בעדינות לתוך תערובת השוקולד. שוטחים על הבסיס. מצננים כשעתיים לפני הקישוט.
- להכנת הקישוט, מקציפים את הקצפת ומעבירים לשקית זילוף עם צנתר בצורת כוכב. מקשטים את העוגה ומניחים על כל כוכב אגוז לוז.
הערות
ללא אפייה, פרווה במידה ומשתמשים במרגרינה
שמור במתכונים מסומנים
התאמה למדפסת
יש לך רעיון לשיפור או תשובה לאחד השואלים כאן?! אנא השתמש/י בלחצן התגובה למטה - כולם יכולים לענות לשאלות
- ניתן לחפש תשובה גם בכל התגובות באתר, נסו לפני כל שאלה
אין תגובות עדיין
קטגוריות
מתכוני חגים
- ראש השנה 09 Sep 2018
- סוכות ושמחת תורה 24 Sep 2018
- חנוכה 02 Dec 2018
- טו בשבט 20 Jan 2019
- פורים 20 Mar 2019
- פסח 19 Apr 2019
- יום העצמאות 08 May 2019
- שבועות 08 Jun 2019
כתבות, הדרכה, מידע
- ● השפעת המזון על האצת ההזדקנות [תזונה] - מאת: פרופ' משה שטרנפלד, מומחה ברפואה פנימית ורפואה סינית....
- ● אפשר גם בלי בשר... [תזונה] - ...
- ● פרחי מאכל [מידע] - ...
- ● שמן זית [מידע] - סוגי שמן זית, אשר הפך למרכיב קבוע בהכנת אוכל כיום שונים זה מזה על פי ארצות המוצא שלהם וסוגי הזיתים מ...
- ● ברוטב ויניגרט... [הדרכה] - הסוד האמיתי בהכנת הויניגרט הוא מציאת האיזון הנכון בין כמויות השמן והחומץ וחומרי הטעם - התבלינים המוס...
הנצפים ביותר
- עוגת דבש לראש השנה [belakiz] - נשמרת היטב במקפיא
- פוקצ'ה עם עשבי תיבול [אבי מ.] -
- ממרח עגבניות מיובשות [אבי מ.] - על פרוסת לחם או כמלית למאפים.
- אצבעות פריכות מצופות בקוקוס [שונטלי] - מהבלוג של סברו - מצופות בקוקוס/וסוכריות
- מוס שוקולד [אבי מ.] -
- פשטידת גבינה ובצל [אבי מ.] - פשטידת בצל וגבינה נמוכה, כמנה ראשונה או כתוספת למנה עיקרית.
- גלילת חציל במילוי אורז, עוף וצנוברים [triple-h] - גלילת חציל ממולאת